No šodienas jūs varat sagriezt sīpolu un neraudāt

Bet kā mēs varam izvairīties no tā, ka mūsu ķermenis kļūst tik jutīgs pret spēcīgo smaku, ko izraisa šī dārzeņa izdalītā sērskābe? Apskatīsim kopā, kā neraudāt, griežot sīpolus.

1. līdzeklis: auksts ūdens

Vispirms mizojiet sīpolu ar pirkstiem, cenšoties pārāk stipri nespiest uz mīkstuma, un noņemiet ārējās atliekas no darba virsmas. Nomazgājiet to zem tekoša ūdens, pārgrieziet uz pusēm un iegremdējiet abas daļas bļodā ar aukstu ūdeni. Pēc tam turpiniet, sasmalcinot vai sagriežot pusi sīpolu vienlaikus, lai pārējais atbrīvotu gāzes, kas ir atbildīgas par spēcīgo smaku un saplēšanu ūdenī.
No otras puses, ja jums nav daudz laika, varat turpināt sīpolu sagriešanu un skalošanu aukstā ūdenī kopā ar izmantoto nazi, tiklīdz sākat just tirpšanas sajūtu acīs. Tādā veidā jūs pārspēsiet asaras pumpurā.

2. līdzeklis: saldētava vai ledusskapis

Vēl viens veids, kā samazināt raudāšanas risku, sagriežot sīpolu, var ievietot to ledusskapī vai saldētavā apmēram 15 minūtes. Faktiski zemā temperatūra palēnina sērskābes difūziju, tāpēc jūs varat turpināt gatavot traukus bez plīsumiem.

Trešais līdzeklis: etiķis

Tūlīt pēc sīpola mizošanas sagrieziet to 4 daļās un atstājiet to apmēram 5 minūtes mērcēt traukā ar šķīdumu, kas sastāv no auksta ūdens un etiķa vienādās daļās. To darot, etiķis darbosies kā smidzinātājs, un, dodoties sasmalcināt sīpolu, asā smaka būs mazāk intensīva un neļaus raudāt.

4. līdzeklis: sveces

Jā, vērtīgs ieteikums nāk tieši no mūsu vecmāmiņām, no kurām daudzas, lai izvairītos no raudāšanas, sagriežot sīpolu, aizdedziet sveci vai nelielu sveci uz virtuves virsmas. Tādā veidā liesmas ugunij būs tendence piesaistīt sīpolu izdalītās asās gāzes ar siltuma avotu, kad turpināsit mīkstuma griešanu, novirzot tās prom no vietas, kas ir tuvu jūsu acīm.

Piektais līdzeklis: atstājiet sakni pēdējo

Griežot sīpolu, ieteicams pēdējai daļai nogriezt sīpola sakni, jo šajā dārzeņu apgabalā gāzveida savienojumu koncentrācija ir lielāka, bet pārējā mīkstuma daļa vairāk izdala sēra smaku lēnām.

Kopumā ir daži piesardzības pasākumi, kas vienmēr jāpatur prātā neatkarīgi no izvēlētās metodes, piemēram, dodiet priekšroku labi asinātiem nažiem ar spīdīgu asmeni un veiciet darbību labi vēdināmā vidē, lai gāzes ātrāk izkliedētos. . Bet galvenokārt: esiet piesardzīgs, nekad nepieskarieties acīm, vispirms rūpīgi nomazgājot rokas.