Vidusjūras diēta: veselīga un sabalansēta uztura priekšrocības
Vidusjūras diēta piedāvā "veselīgu un sabalansētu uzturu, un to var uzskatīt par daudzpusīgu uzturu, kas spēj nodrošināt nepieciešamās uzturvielas. Šo diētu raksturo īstas Vidusjūras reģionam raksturīgas sastāvdaļas un laba daudzveidība, kas nodrošina apmierinošu vitamīnu devu, olbaltumvielas un ogļhidrātus. Tomēr pie galda katram ir savas gaumes! Atklājiet sev piemērotos ēdienus, noskatieties video un pierakstiet!
Vidusjūras diēta: pārtikas piramīda
Šīs diētas pārtikas pamatu dod daudzi dārzeņi, graudaugi, īpaši veseli graudi un augļi starp ēdienreizēm. Tad, ejot uz augšu šīs diētas piramīdas shēmā, mēs atrodam pienu un atvasinājumus ar zemu tauku saturu, piemēram, jogurtu. Un tad neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa jālieto mērenā daudzumā, ne vairāk kā 4 ēdamkarotes dienā; garšvielas, sīpoli un ķiploki, lai aizstātu sāls garšu. Tie ir izvēlētie garšvielas, kā arī eļļa, ko rada riekstu čaumalu un olīvu patēriņš. Uzkāpjot pa piramīdu, mēs atrodam pārtikas produktus, kas nav jāēd katru dienu, bet katru nedēļu, piemēram, zivis, pākšaugi, vistas un tītara gaļa, sierus ne. nogatavināts divas vai trīs reizes nedēļā, piemēram, olas (4 reizes nedēļā). Sarkanā gaļa jāēd ne vairāk kā vienu vai divas reizes nedēļā. Saldumus nedrīkst lietot bieži vai bagātīgi, bet tiem jābūt izņēmumiem. Mūsu ķermeņa enerģijas nepieciešamība nav atkarīga tikai no pamata vielmaiņas. Nepieciešamo enerģiju nodrošina sabalansēts uzturs, kas nav līdzsvarots, pamatojoties uz ogļhidrātiem, olbaltumvielām un taukiem, kas ņemti šajos procentos.: tāpēc 45–60% ogļhidrātu, 10 - 12% olbaltumvielu, 20–35% tauku.
Vidusjūras diēta: omega 3 un antioksidanti
Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa satur Omega 3 un ir neaizstājama mūsu uzturā. Omega 3 ir neaizstājamās taukskābes, kā arī Omega 6. Tās ir molekulas, kuras mūsu organisms neražo un kuras mēs varam uzņemt no pārtikas produktiem, kas tās satur. Tie uzlabo iekaisuma stāvokli, asinsvadu paplašināšanos, asins recēšanu un trombocītu agregāciju. To piegāde novērš nopietnas sirds un asinsvadu problēmas, piemēram, miokarda infarktu un insultu, ko izraisa hipertensija un hronisks diabēts. Patiesībā tie kontrolē asinsspiedienu un aterosklerozes plāksnīšu veidošanos. -iekaisuma īpašības var novērst un dot labumu hroniskām iekaisuma slimībām.Dārzeņi, augļi, graudaugi un pākšaugi nav ļoti kaloriski pārtikas produkti un tie nes ķermenim daudz šķiedrvielu, kas samazina hronisku slimību risku.
Vidusjūras diēta: polifenoli, karotinoīdi, C un E vitamīni
Vidusjūras diēta apvienojumā ar pareizu dzīvesveidu, kas neietver ļaunprātīgu alkohola lietošanu un smēķēšanu, ikdienas fiziskās aktivitātes, pastaigas, cieņu pret nakts atpūtu, ir ļoti labvēlīga mūsu ķermeņa veselībai. Galvenokārt ievērojot dārzeņu veidu, ar veseliem graudiem un atvasinājumiem, pākšaugiem, dārzeņiem, augļiem un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, gaļas un piena produktu ierobežošana ir noderīga profilakse dažādām patoloģijām. Augļos, dārzeņos, sēklās un neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā. ir polifenoli, ļoti liela dabisko vielu grupa, piemēram, flavonoīdi, tanīni, melanīni, ar izcilām antioksidantu un pretiekaisuma antibakteriālām, pretparazītu un pret sliktu holesterīnu spējām. Karotinoīdi un antioksidanti C un E vitamīni ir vieni no Vidusjūras diētas pīlāriem, kas aizsargā cilvēka ķermeni no vēža, sirds un asinsvadu un neirodeģeneratīvām slimībām. Saskaņā ar amerikāņu uztura speciālista Keys pētījumiem Vidusjūras populācijas bija mazāk pakļautas šo slimību riskam. nekā ASV iedzīvotājiem un Skandināvijas pussalas iedzīvotājiem. Tika uzskatīts, ka tieši Vidusjūras diēta padara cilvēkus veselīgākus un ilgmūžīgākus un ka visā pasaulē to ierosina kā „veselīgu uzturu, pateicoties pierādījums par tā labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu. "
Vidusjūras diēta: "izcilība uztura jomā".
Vienkāršība apvienojumā ar garšu, īstums un Vidusjūras diētas fantāzija tiek novērtēti visā pasaulē. Pirmkārt, šajā diētā tiek ņemts vērā pārtikas veids, pēc tam kalorijas. Daudzumam jābūt arī labi dozētam, nekad nedrīkst pārspīlēt. Kas attiecas uz olbaltumvielām, paredzams, ka augu olbaltumvielu patēriņš būs lielāks nekā dzīvnieku izcelsmes. Arī attiecībā uz taukiem priekšroka tiek dota nepiesātinātiem (olīveļļa), ievērojami samazinot dzīvnieku izcelsmes piesātināto tauku daudzumu un pārtiku ar mērenām kalorijām. Šķiedrvielu uzņemšana un baltās gaļas patēriņš ir svarīgs salīdzinājumā ar liellopu gaļu un cūkgaļu. Straujš desu, majonēzes, sviesta, margarīna, baltā sāls, rafinēta cukura, speķa un kafijas daudzuma samazinājums. Tomāti ir "šīs diētas izcilība, tiem piemīt antioksidanta īpašības un tie satur likopēnu, kas aizsargā pret prostatas vēzi. Tomātu pastas siltums palielina tā īpašības un līdz ar to makaroni ar mērci - klasisks šāda veida ēdiens. Diēta ir ļoti izdevīga Diētiskās šķiedras palēnina pārspīlēto uzturu, ātri radot sāta sajūtu, regulē zarnu darbību un stimulē vielmaiņu, veicot "detoksikācijas un pretkancerogēnu iedarbību. Zivis ir lielisks ēdiens, pilnvērtīgs attiecībā uz olbaltumvielām un minerālvielām ( jods, fosfors, kalcijs, dzelzs.) Galvenokārt zilais ir antioksidants un neitralizē hiperholesterolomiju un ir viens no Vidusjūras virtuves pamatēdieniem.
Vidusjūras diēta: UNESCO mantojuma vieta
Savukārt Ziemeļeiropas valstīs tās vienmēr ir patērējušas daudz piena, kartupeļu un dzīvnieku tauku, ASV īpaši gaļu un saldumus. Itālijā uz galda vienmēr ir izmantoti daudzi graudaugi, piemēram, makaroni, maize un vīns, Grieķijā - olīveļļa un daudz augļu.
Vidusjūras diēta tagad ir iekļauta UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā, jo ir noteikts, ka to cilvēku vidū, kuri dzīvo Vidusjūrā un kuri patērē daudz veselu graudu, pākšaugu, dārza izstrādājumu, augļus, pākšaugus, zivis, olīveļļu un vīnu, mirstības procents sirds un asinsvadu problēmām tas ir nepārprotami zems salīdzinājumā ar tādām valstīm kā Somija vai ASV, kas barojas ar pārtiku, kas bagāta ar piesātinātajiem taukiem vai ar zemu Omega 3 vai polifenolu saturu.
