Kara zivis, "Kaujas zirgs" Pieras Sasaroli virtuvē
Pēc Lizas ābolu pīrāga, biešu risoto ar prosecco un safrānu, tomātu tatīna, astoņkāja mazuļa ar melnajiem rīsiem un auksti pildītiem tomātiem, šodien Pīrai kārta atklāt savu "darba zirgu" virtuvē..
Katrā no šīm 72 receptēm, kas ņemtas no grāmatas "Mans kaujas zirgs", mēs atrodam mīlestību pret ēdiena gatavošanu, vērtības, kas nodotas no paaudzes paaudzē, un aizraušanos ar ēdienu, kas dalās ar citām sievietēm. Šodien Piera atklāj unikālu ēdienu tās forma un oriģinalitāte, kas spēj pārsteigt pusdienotājus, ir ne pēc garšas, bet arī ar redzi: Kara zivis.
Šī recepte, kuru es neizgatavoju biežāk, bija manas mammas - aizņemtas uzņēmējas - darba zirgs, kurai, neskatoties uz maz laika ēdiena gatavošanā, vienmēr izdevās apmierināt pusdienotājus. Majonēze bija stingri mājās gatavota, un izaicinājums nebija šajā procesā “tracināt olas”. Šajā manā versijā majonēze, kas tagad ir grēcīgs priekšmets, vienmēr tiek nodrošināta "atsevišķi".
SASTĀVDAĻAS 6 CILVĒKIEM:
• 3 lieli kartupeļi
• 300 g nosusinātas tunzivis
• 2 ēdamkarotes sālītu kaperu
• 1 zariņš pētersīļu
• 1 timiāna zariņš
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa pēc garšas
• sāls pēc garšas
• marinēti gurķi pēc garšas dekorēšanai
SAGATAVOŠANA 45 MINŪTES:
• Kartupeļus vāra nedaudz sālītā ūdenī. Kad tie ir pagatavoti, nomizojiet un sasmalciniet tos ar dakšiņu vai kartupeļu biezeni.
• Tunci, pētersīļus un kaperus sasmalciniet ar nazi, kuru būsiet labi izskalojis.
• Apvienojiet un sajauciet visas sastāvdaļas bļodā, pievienojot svaigas timiāna lapas. Ja mīkla šķiet pārāk sausa, varat pievienot nedaudz eļļas.
• Maisījumu kārto pasniegšanas traukā un rotā ar marinētiem gurķiem.
Skatīt arī
