Ziemassvētku ēdienkarte uz zivīm: gardas idejas jūsu Ziemassvētku ēdienkartei
Ziemassvētku ēdienkarte uz zivīm ir mūsu gastronomiskās tradīcijas klasika. Jo īpaši Ziemassvētku vakarā Ziemassvētku ēdienkartē vienmēr ir iekļauti ēdieni, kuru galvenā sastāvdaļa ir zivis.
Šajā rakstā jūs atradīsiet dažas izsmalcinātas un oriģinālas idejas, kā savā ēdienkartē noraidīt zivis visdažādākajos veidos, sākot ar uzkodu un pēc tam turpinot ar pirmo, otro un desertu.
Mūsu ieteiktās receptes, protams, var pagatavot arī citos gadījumos: zivis ir ļoti labas mūsu veselībai, tās ir vieglas, barojošas (satur daudz Omega-3) un ir garšīgas. Ko tad tu gaidi? Nekavējoties iedvesmojieties no mūsu ieteikumiem! Bet vispirms pārlūkojiet mūsu albumu: jūs atradīsiet daudz oriģinālu un elegantu veidu, kā svētku laikā izrotāt galdu:
Skatīt arī: Ziemassvētku galds: daudzas idejas galda klāšanai
Ziemassvētku ēdienkarte uz zivīm: uzkodas
Sāksim uzreiz ar jauku uzkodu, kuras pamatā ir zivis. Viena no klasiskākajām Ziemassvētku receptēm ir tā, kuras galvenā sastāvdaļa ir ķemmīšgliemene. Jūs varētu izmēģināt mantkārīgu un oriģinālu uzkodu, piemēram, pievienojot tradīcijām papildu pieskārienu. eksperimentējot ar tās versiju. au gratīns un pikants. Lai to sagatavotu, sagrieziet ķemmīšgliemenes plānās šķēlītēs un dažas minūtes apbrūniniet, pēc tam mīciet kopā ar dažiem sīpoliem, kādu maizi, kas atstāta mērcēšanai pienā, un 6 ēdamkarotes Pievienojiet pētersīļus, sinepes un Tabasko, piepildiet čaumalas ar maisījumu un visu pārkaisa ar grauzdētu rīvmaizi. Cepiet uz grila piecas minūtes un pasniedziet uzkodu karstu!
Vēl viena alternatīva Ziemassvētku uzkodai, kuras pamatā ir zivis, ir pildīti kalmāri, īsts labums! Ar ko tos piepildīt? Grauzdējiet rīsus ar sasmalcinātu sīpolu, samitriniet to ar vīnu un pievienojiet ūdenī mīkstinātas rozīnes, sasmalcinātu kalmāru taustekļus un priežu riekstus. Pievienojiet nedaudz buljona un ļaujiet tam uzsūkties, tad nedaudz sāls. Kad pildījums ir gatavs, varat pievienot arī pētersīļus un 2/3 piepildīt kalmārus, no kuriem esat izņēmis taustekļus, aizverot atveres ar zobu bakstāmiem. pagatavojiet savus pildītos kalmārus Lūdzu, ņemiet vērā: šis ēdiens ir arī garšīgs kā pamatēdiens!
Noteikti viegla, bet ļoti garšīga un smaržīga uzkoda varētu sastāvēt no jaukiem salātiem ar ananāsiem, fenheli, zaļo ābolu un mencu. Pagatavošana ir ļoti vienkārša: notīriet fenheli, saglabājot lūžņus, kurus kopā ar lauru lapām un mencu uzliksiet vārīties. Fenheli sagriež nūjiņās, ābolu mazos gabaliņos un ananāsu trīsstūros: visu samaisa un apkaisa ar šķipsniņu sāls un nedaudz eļļas.
Pirmais Ziemassvtku zivju bzes
Pirmais ēdiens uz zivju bāzes, kas lieliski piemērots jūsu Ziemassvētku ēdienkartei, ir laša ravioli. Lai tos sagatavotu ar rokām, jums vajadzēs miltus, olas, eļļu un sāli, lai tie darbotos ilgu laiku. Kūpināto lasi sasmalcina un sajauc kopā ar rikotu, parmezānu un sasmalcinātām dillēm. Pēc tam, kad mīkla ir izrullēta plānās loksnēs, sadaliet pildījuma kaudzes un pārklājiet ar citu sloksni, pēc tam sagrieziet ar riteni un sakārtojiet roku. Lai pasniegtu, apkaisa tos ar izkausētu sviestu kopā ar magoņu sēklām un citām jūsu izvēlētajām garšām.
Ja meklējat recepti ar zvaigznīti, izmēģiniet spageti cacio e pepe ar jūras ežiem, ko radījis šefpavārs Roberto Konti no Milānas restorāna Trussardi alla Scala. Uzkarsē kādu aitas pienu (200 g) un pievieno vēl 50 g, kurā esi izšķīdinājusi kukurūzas cieti, tad ievieto nedaudz rīvēta pecorino romano. Visu sajauciet un turiet siltu, kamēr tīrāt jūras ežus un viegli apcepiet pannā ar ķiploku, baziliku un tomātu mērci. Pagatavojiet makaronus un ielejiet tos katliņā, pievienojot vistas buljonu un piparus. Pievienojiet pecorino fondī un labi sautējiet, pēc tam pasniedziet ar karoti jūras ežu, rīvētu pecorino sieru un melnajiem pipariem.
Vēl viena ļoti vienkārša un tajā pašā laikā izsmalcināta pirmā ēdiena ideja ir risoto ar citrusaugļiem un garnelēm. Lai to sagatavotu, sautējiet sviestu un sasmalcinātu šalotes sīpolu un grauzdējiet rīsus, pēc tam apkaisa tos ar martini. Pievienojiet zivju buljonu, citrusaugļu sulu Izlaidiet dažas mizotas garneļu astes kopā ar nedaudz sviesta un pievienojiet arī nedaudz Marini un rīsus. Divas ēdamkarotes Parmezāna siera un rīvēta citrusaugļu mizas kopā ar nedaudz pipariem pabeidz operu.
Galvenie zivju ēdieni
Kurš teica, ka otra zivju ēdiena pagatavošanai ir jābūt ļoti sarežģītai? Izmēģiniet, piemēram, sagatavot anšovu kotletes: tas ir ātrs, garšīgs un noteikti ļoti garšīgs otrais ēdiens! Sajauciet ar miltiem, sieru, olām, rīvmaizi un oregano.Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, pēc tam izveidojiet apmēram 5 cm diametra kotletes un apcepiet pannā ar lielu daudzumu eļļas. Jūs jutīsit šo labestību!
Sarežģītāks ēdiens, taču gatavs jums sagādāt lielu gandarījumu, ir jūras lācis ar citrona un koriandra sēklām.Pēc jūras plaušu tīrīšanas nogrieziet malas ar trim griezumiem katrā pusē un ievietojiet pannā, kur to samitrināsit divu citronu mizas sula un cita citrona sula, trīs ēdamkarotes eļļas, pipari un brūnais cukurs.Pārkaisa visu ar koriandra sēklām, ļauj atpūsties un cep.
Tipisks Ziemassvētku ēdienkartes ēdiens ir kapitons: kāpēc gan nepadarīt to vēl garšīgāku ar jauku cepšanu? Vispirms sagrieziet kapitonus apmēram 6 cm gabalos, tos nenomizojot, sagriežot tikai asti un galvu. Labi izskalojiet tos un miltus ar baltiem un dzelteniem miltiem. Cep tos lēnām, atceroties tos bieži apgriezt.
Un visbeidzot deserts!
Lai aizvērtu ēdienkarti, kuras pamatā ir zivis, ieteicams deserts, kas nav pārāk salds un kurā ir augļu notis vai kas darbojas pretēji. Nav pārsteidzoši, ka šāda veida ēdienkartēs sorbets nekad netrūkst. Kāpēc tad nesagatavot oriģinālāku variantu? Izsmalcināts, piemēram, ir baziliks un dzirkstošais sorbets. Lai to sagatavotu, jums vienkārši jāsajauc sausais dzirkstošais vīns, bazilika lapas, cukurs un citrona sula, un pēc tam jāpievieno līdz stīvam saputoti olu baltumi. Ielejiet maisījumu paplātē un ievietojiet saldētavā apmēram stundu.Pasniedz ar bazilika lapu virsū.
Ja jūs patiešām nevēlaties atmest jauku saldumu, koncentrējieties uz augļu konditorejas izstrādājumiem, piemēram, banānu, pistāciju un aveņu konditorejas izstrādājumiem, kurus mēs piedāvājam sekojošajā video receptē. Lai izveidotu mīklu, vienkārši sajauciet sviestu un brūno cukuru, pievienojiet nedaudz vaniļas, banānu biezeni, miltus, sāli, raugu, olu, sadrupinātas pistācijas un avenes. Par proporcijām un procedūru skatieties šeit:
Pēdējais ieteikums par ideālu desertu ēdienkartē, kuras pamatā ir zivis: kafijas parfē. Sagatavojiet to šādi: vāriet ūdeni un cukuru, līdz maisījums sabiezē. Tikmēr sakuļ dažus olu dzeltenumus un tad pievieno svaigi pagatavoto sīrupu un kafiju. Visu samaisa, lai tas būtu labi samaisīts, ļauj atdzist un pievieno nedaudz putukrējuma. Ielejiet saldējuma krūzītēs un ļaujiet ledusskapī atpūsties apmēram divas stundas. Labu apetīti un priecīgus svētkus!
