Ricotta grūtniecības laikā: vai tas ir starp atļautajiem sieriem?
Vai rikota grūtniecības laikā ir daļa no atļautajiem vai aizliegtajiem pārtikas produktiem? Uzturs grūtniecības laikā mainās, un mums ir jāpievērš uzmanība tam, ko mēs ēdam, lai izvairītos no sekām mātei un mazulim. Šaubas par rikotu nav mazsvarīgas, jo tas ir viens no piena produktiem. Mēs paredzam, ka rikotu grūtniecības laikā var ēst tikai tad, ja tā Tas ir izgatavots ar pasterizētu pienu. Pirms iedziļināties detaļās, šeit ir video ar pārtikas produktiem, kas jāuzmanās, ja esat grūtniece.
Ricotta grūtniecības laikā: uzturvērtības
Kādām īpašībām jābūt ricotta un citiem sieriem grūtniecības laikā, lai tos uzskatītu par drošiem? Pirmkārt, mums jāņem vērā, ka rikota ir viegls un sagremojams piena produkts, un tādēļ grūtniecības laikā to ieteicams iekļaut diētā.
Bufalo rikota grūtniecības laikā vai vēl labāk govs pienā ir lieliska izvēle daudzveidīga un sabalansēta uztura ietvaros. Pirmkārt, tiem ir zems kaloriju saturs: govs piena rikotā ir aptuveni 130–160 kcal uz katriem 100 g produkta, 160 kcal aitām un 210–240 kcal bifeļu rikotai.
Govs piena rikota satur apmēram 8% tauku, savukārt kazas piena rikota grūtniecības laikā ir jālieto mērenāk, jo tajā ir līdz 24% tauku.
Rikotas govs piena uzturvērtība ir šāda:
- Ūdens 75,70 g;
- Pieejamie ogļhidrāti 3,50 g;
- Šķīstošie cukuri 3,50 g;
- Olbaltumvielas 8,80 g;
- Tauki (lipīdi) 10,90 g;
- Holesterīns 57 mg;
- Nātrijs 78 mg;
- Kālijs 119 mg;
- Kalcijs 295 mg;
- Fosfors 237 mg;
- Magnijs 17 mg.
Skatīt arī
Vai ricotta var ēst grūtniecības laikā?
Pēc sākotnējām telpām mēs vēlētos atkārtot, ka rikota nav siers, bet gan piena produkts. Šis aspekts ir tieši tas, kas atšķir: patiesībā ricotta tiek ražota, vārot sūkalas, kas siera ražošanas laikā atdalās no biezpiena.
Ricotta ir tipisks dažādu Itālijas reģionu produkts, un to veidi ir dažādi: bifeļi, govis (ar maigāku garšu), aitas, kazas (garšīgākas) vai pat jauktas.
Rikotas pārstrāde var atšķirties atkarībā no reģionālajām tradīcijām, un parasti tā ražo dažādus rikotas veidus: svaigu, ar garšvielām, ceptu, kūpinātu vai sālītu.
Grūtniecības laikā jūs varat ēst rikotu, bet vispirms jums jāpārliecinās, ka tas ir izgatavots no pasterizēta piena. Šī iemesla dēļ ieteicams izvēlēties rūpniecisko lielveikalu rikotu un atlikt "amatnieku" rikotas iegādi līdz dzemdībām. Faktiski amatnieku ricotta var būt bīstamāka par citām, kurām jāatbilst stingrajiem pārtikas aprites drošības protokoliem.
Ja esat grūtniece, jāapsver biezpiena deva 70 g dienā. Ricotta grūtniecības laikā, kā arī citi sieri un piena produkti, kas tiek uzskatīti par drošiem, ir būtiska, lai nodrošinātu auglim pareizo kalcija daudzumu. Derīgas alternatīvas ir tasīte piena vai burka jogurta dienā.
Biezpiens grūtniecības laikā un toksoplazmoze
Grūtniecība ir ārkārtīgi delikāts periods, un viena no daudzajām lietām, kurai jāpievērš uzmanība, ir uzturs.Daži sieri, tostarp rikota grūtniecības laikā, ir atļauti, bet daudzi citi nav ieteicami.
Galvenais risks, kas saistīts ar sieriem, ir toksoplazmoze un listerija.
Šāda veida infekcijas dažu baktēriju dēļ ir īpaši bīstamas grūtniecēm, jo tās var izraisīt piespiedu abortu, augļa nāvi vai priekšlaicīgas dzemdības.
Galvenie simptomi ir: galvassāpes, apjukums, līdzsvara zudums, kakla stīvums, drudzis un muskuļu krampji.
Ja mēs vēlamies ēst rikotu grūtniecības laikā, mums ir jābūt pārliecinātiem, ka tai ir UHT formulējums un ka tāpēc tā ir ražota ar pasterizētu pienu. Tikko aprakstīto iemeslu dēļ ir pilnībā jāizvairās no mājās gatavotas rikotas (arī iespējamā salmonelozes izraisītā piesārņojuma riska dēļ).
Receptes rikotas lietošanai grūtniecības laikā
Nosaukums ricotta nāk no latīņu valodas recocta, tā īpašās apstrādes dēļ, kas ietver dubultu apdedzināšanu. Iegūts no sūkalām, kas atdalās no biezpiena piena olbaltumvielu koagulācijas laikā, rikotas ražošanas process notiek aptuveni 80-90 ° C temperatūrā. Maisījumu ievieto tipiskajos perforētajos grozos, lai atvieglotu liekā šķidruma izvadīšanu.Agrāk šī piena produkta uzglabāšanai, liekā šķidruma novadīšanai tika izmantoti pīti grozi vai austas niedres.
Ricotta grūtniecības laikā ir ļoti ieteicama, jo īpaši tāpēc, ka tā ir liesa un ar zemu kaloriju daudzumu. Mēs varam to patērēt atsevišķi, uzklāt uz maizes šķēles vai kopā ar medu vai aukstajiem gabaliņiem. Lai uzzinātu, kāda veida sālīta gaļa ir atļauta grūtniecības laikā, izlasiet mūsu rakstus, lai uzzinātu vairāk -> mortadella grūtniecības laikā - neapstrādāts šķiņķis grūtniecības laikā - vārīts šķiņķis grūtniecības laikā.
Ricotta priekšrocība ir arī tā, ka tai ir ārkārtīgi delikāta garša, kas ir lieliski piemērota gan saldām, gan sāļām receptēm. Daži piemēri? Sicīlijas cannoli un neapoliešu pastiera.
Grūtniecības laikā jūs varat izmantot rikotas uzturvērtību, sākot no brokastīm: grauzdētas maizes šķēle ar rikotu un ķiršu tomātiem var būt derīga ideja, lai izjauktu saldo brokastu vienveidību. Izmantojiet ricotta, lai mīkstinātu mīklu kūkām un pīrāgiem, vai izmantojiet to gatavošanai, piemēram, kaneloni vai ravioli. Tas arī ļoti labi sader ar makaroniem: kā būtu ar jauku šķīvi ar penne ricotta, cukini un safrānu? Īsi sakot, kā jūs jau sapratāt, rikota ir daļa no daudzpusīgajiem ēdieniem, kurus grūtniecības laikā nedrīkstat atņemt.
Siers un piena produkti: kurus ēst un izvairīties grūtniecības laikā?
Veiksim ātru ekskursiju, lai saprastu, kuri sieri un lateksi ir droši grūtniecības laikā. Ar cietajiem sieriem (piemēram, parmezānu) nav nekādu briesmu, bet no svaigiem un ziliem sieriem jāizvairās, jo tos bieži ražo ar nepasterizētu pienu.
Tātad, kādus sierus jūs varat ēst grūtniecības laikā, neriskējot ar mātes un bērna veselību? Šeit ir populārāko sieru saraksts.
- Fontina grūtniecības laikā ir viens no sieriem, kas nav ieteicami, jo to bieži ražo ar nepasterizētu pienu.
- Burrata grūtniecības laikā nerada draudus veselībai, bet tas ir diezgan kalorisks ēdiens, tāpēc to vajadzētu lietot mērenībā. Tas pats attiecas uz Galbanino, kas ir drošs siers grūtniecības laikā, bet bagāts ar kalorijām.
- Fetas ražošanai daži uzņēmumi izmanto pasterizētu pienu, citi to nedara. Ja tas ir siers, kas mums garšo, pirms lietošanas grūtniecības laikā rūpīgi jāpārbauda UHT formulējums uz iepakojuma.
- Asiago grūtniecības laikā: listeriozes riska dēļ var lietot tikai garšvielu, bet no presēta jāizvairās.
- Augšanu grūtniecības laikā, tāpat kā feta un stracchino grūtniecības laikā, var lietot bez problēmām tikai tad, ja to ražo ar UHT pasterizētu pienu;
- Brie ir zilais siers, no kura grūtniecības laikā jāizvairās kopā ar Kamembertu, Gorgonzolu un Rokforu.
- Kūpināta scamorza grūtniecības laikā: jālieto tikai tad, ja to ražo ar pasterizētu pienu.
- Squacquerone ir pasterizēts siers, tāpēc drošs grūtniecības laikā.
- Parmezāns grūtniecības laikā: tas ir ārkārtīgi izturēts siers, tāpēc, pat ja tas ir pagatavots ar nepasterizētu pienu, riski tiek novērsti, pateicoties ilgstošai nogatavināšanai.
