Saldēti dārzeņi: visas atbildes uz jūsu jautājumiem
Mums ir jāēd daudz dārzeņu, mēs visi piekrītam, bet, pirmkārt, mums tie ir jāatrod, jāsagatavo, jāsaglabā. Pat visvairāk gribošos var atbaidīt, redzot aizvakar nopirktos kabačus vai tonnu no zaļajām pupiņām, lai nicinātu ... Bet risinājums ir, un pie letes ir saldēta pārtika! Saldētiem dārzeņiem ir praktiski uzglabāt un vienmēr pa rokai saldētavā, tiem ir daudz priekšrocību ...
- Kāpēc saldēti pārtikas produkti satur vairāk vitamīnu nekā svaigi dārzeņi?
- · No kā sastāv saldēšana?
- · Vai tiešām ietaupāt laiku, lietojot saldētus dārzeņus?
- · Mīti, ko kliedēt par saldētiem dārzeņiem
Kāpēc saldēti pārtikas produkti satur vairāk vitamīnu nekā svaigi dārzeņi?
Starp novākšanu un sasaldēšanu paiet ne vairāk kā 5 stundas. Pērkot dārzeņus tirgū, tie ir svaigi, noteikti, bet, ja tie netiek apēsti 24 stundu laikā, tie zaudē pusi no tajos esošajiem vitamīniem. Lai pilnībā izmantotu to īpašības, tās jāizlieto tūlīt pēc ražas novākšanas: kas nav iespējams, ja vien jums nav sava sakņu dārza!
Tāpēc saldēti dārzeņi satur daudz vairāk vitamīnu no kilograma pupiņu, ko pērkam svētdienas rītā, bet gatavojam ceturtdienas vakarā ...
Un tad mēs tos atrodam visu gadu, kas ļauj ziemas vidū pagatavot peperonātu, nepērkot importētus un ļoti dārgus dārzeņus.
Skatīt arī
No kā sastāv saldēšana?
Sasalšana tas ir process, kas sastāv no produktu sasniešanas līdz -18 ° ļoti īsā laikā. Dzesēšanas ātrums nodrošina uzturvērtības saglabāšanu.
Savukārt sasaldējot, temperatūras pazemināšanās notiek salīdzinoši lēni: parasti ēdiena pilnīga sasalšana prasa 24 stundas. Lielu ledus kristālu veidošanās izraisa augu šūnu plīsumu un pārtikas uzturvērtību. Lai labi sasaldētu, jums jāpārliecinās, ka ēdiens ir pēc iespējas "mitrāks".
Vai tiešām ietaupāt laiku, izmantojot saldētus dārzeņus?
1 kg saldētu papriku = 1 kg izmantoto papriku. Tas nav tas pats ar 1 kg svaigu papriku, jo jums vajadzēs tos sagriezt, noņemt kātiņu un sēklas.
Vēl viens pluss: es pērku 1 kg, bet vajag tikai 200 g? Izņemu no somas nepieciešamo daudzumu un pārējo atstāju saldētavā.
Un galvenokārt saldētie dārzeņi necieš tādas pašas cenu izmaiņas kā svaigie produkti un ir pieejami visu gadu.
No sagatavošanās laika viedokļa: jau sagriezti, mizoti, blanšēti, tos var izmantot tieši! Vienkārši sildiet vai atkausējiet tos (cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī) vai pievienojiet tieši atkarībā no receptes.
Ir iespējams atrast saldētus dārzeņus vienatnē vai sajauktus, vārītus vai nē ... jūs esat izlutināti pēc izvēles!
Mīti, ko kliedēt par saldētiem dārzeņiem
>Viņi noteikti pievienoja krāsvielas, lai zirņi būtu tik zaļi un burkāni tik oranži ...
FALSE: dārzeņus var blanšēt, un tieši šī procedūra nosaka dabiskās krāsas un sniedz tiem lielāku atvieglojumu. Krāsas nekad nedod krāsvielas. Tie ir šo dārzeņu dabisko pigmentu optimāla izpausme.
>Pērkot konservētus vai saldētus dārzeņus, jūs nezināt, kas ir iekšā.
FALSE: uz etiķetēm mēs atrodam daudz informācijas
- tirdzniecības nosaukums, kurā iekļauts dārzeņu nosaukums, dažos gadījumos - sagatavošanas metodes, noformējums un lielums.
- Saldētās pārtikas neto daudzums, iepakojuma ietilpība, kopējais svars un iztukšotais svars gramos.
- ražotāja nosaukums un adrese.
- Izcelsmes valsts, ja produkts nav no Eiropas Savienības valsts.
- Sastāvdaļas, kas uzskaitītas dilstošā secībā pēc svarīguma.
- padomi sagatavošanai.
- informācija par uzturvērtību.
