Antonija Klugmane: kurš ir Cracco aizstājējs MasterChef 7?
Mēs zinām, ka jums bija kārdinājums ierakstīt viņa vārdu wikipēdijā, tiklīdz to dzirdējāt, neuztraucieties, mēs esam šeit, lai jūs iepazīstinātu ar jaunās MasterChef 7 tiesneses Antonijas Klugmanes personību un virtuvi, kas aizstāja Karlo Tuvākajos mēnešos jūs ar Cracco dzirdēsit tik daudz.
MasterChef pirmās sievietes Antonijas Klugmanes biogrāfija
1979. gadā dzimušajai Triestē Antonijai ir aizraujoša vēsture, kurā redzama viņas pieeja ēdināšanas pasaulei tādā veidā, kas ir vienkāršs un bez šķēršļiem. Iestājoties Juridiskajā fakultātē, viņa drīz aizrāvās ar ēdienu gatavošanu un nolemj iestāties vispārējos ēdiena gatavošanas un konditorejas izstrādājumu kursos Altopalato skolā, agri pametot mācības - ne bez zināmas nevēlēšanās no abu vecāku, abu ārstu puses, un pilnībā veltot sevi tam, kas kļūs par viņa patieso aizraušanos.
Tādējādi viņa uzsāk mācekļa periodu, kas četrus gadus liek viņai iesaistīties "Harry" grila virtuvē Triestē un pēc tam dažādās praksēs dažādos itāļu restorānos, kur viņa iegūst pieredzi, nekavējoties pierādot savu talantu ārpus kopējās un ar stipru gribu un uzņēmīgu raksturu, kas drīz ļaus viņai virzīties uz priekšu un izdarīt savu ceļu.
Skatīt arī
Nelaimes gadījums un mīlestība pret dārzu un laukiem
Tomēr smaga autoavārija pārtrauc viņas kāpšanu: veselu gadu viņa būs spiesta stāvēt, nodarbojusies ar rehabilitāciju, starp klusumu un garām pastaigām laukos, taču tieši šeit viņa atklās fundamentālu pasauli savai dzīvei. un nākotnes gatavošanas ideja. Tieši lauku klusumā viņš atklāj spontānus garšaugus, ziedus un sakņu dārzu - visus jēdzienus, kas dominēs viņa kulinārijas filozofijā.
2006. gadā viņš kopā ar pavadoni un someljē Romano De Feo atvēra Antico Foledor Conte Lovaria Pavia di Udine, viņš tur uzturējās četrus gadus, pēc tam strādāja Ridotto un slavenajā Venisā, abi Venēcijā, bet drīz vien izjuta aicinājumu un vajadzību pēc viņa mīļajiem Friulijas laukiem.
Antonija Klugmane un viņas restorāns l "Argine
Vienmēr kopā ar savu partneri 2014. gadā viņš nolēma atvērt restorānu l "Argine Vencò, Gorizia provincē, uz Itālijas un Slovēnijas robežas, aizraujošā vietā atklātā laukos, kas veido viņa ideālo dabisko un garīgo. biotops.
Antonija Klugmane un viņas Michelin zvaigzne
Tikai gadu pēc Argine atklāšanas, 2015. gadā, Antonija ieguva savu pirmo Michelin zvaigzni, izceļoties starp ietekmīgākajām un daudzsološākajām jaunajām personībām kulinārijas un ēdināšanas pasaulē. 2017. gadā viņas kā slavenās šefpavāra reputāciju apstiprināja viņas ievēlēšana par Gada pavāru - šo amatu viņai deva Itālijas Espresso restorānu gide.
Antonijas Klugmanes virtuve: receptes, kuras iedvesmojis mežs un uzmanība izejvielām
Antonijas ideja par ēdienu gatavošanu nāk no zemes un meža: tā ir virtuve, kas pauž ciešu saikni ar reģionālo un pierobežas zonu un pastāvīgu uzmanību izejvielām attiecībā uz sezonalitāti un ilgtspējību.
Viņa pētījumi par teritoriju un tās potenciālu ir bezgalīgi un tiek nepārtraukti eksperimentēti, līdz ar to paredz visu personāla iesaistīšanos izejvielu meklēšanā viņa īpašumu ieskaujošajā teritorijā, lai atklātu un atpazītu garšaugus un ziedi, lai radītu izsmalcinātas un oriģinālas receptes, kas respektē sezonalitāti un ekosistēmu.
Viņas stingri atbalstītā koncepcija par reģenerāciju un gatavošanu pret atkritumiem ir arī būtiska, lai veicinātu tādu kulinārijas filozofijas veidu, kas tiek izgudrots no jauna, lai pārstrādātu un cienītu pārtiku. kaut ko cienīgu un cēlu.
Antonija Klugmane: privātā dzīve un pavadone
Antonija un viņas partneris vīnzinis Romano De Feo ir pāris jau sešpadsmit gadus - gan dzīvē, gan darbā.Viņš ir mierīgs un vulkānisks, tie ir ideāls sajaukums, kas, kā saka pati Antonija, garantē, ka viņai nekad nebūs garlaicīgi. Lai gan Klugmane vienmēr ir apgalvojusi, ka viņa vispirms izvirza darbu, viņa šajā dzīves posmā izteica vēlmi kļūt par māti. Kas zina, varbūt pēc MasterChef pieredzes viņš nedaudz padomās ...
Kas ir Antonija? MasterChef Italia pirmās šefpavāra sievietes raksturs un personība!
Bet kas stāv aiz granīta šefpavāra ar dzelzs raksturu un spēcīgu gribu un perfekcionistu personību? Antonija vispirms ir vientuļa un klusa sieviete, kurai patīk apmaldīties dabas klusumā un izbaudīt meža smaržas un sakņu dārza garšas. Gattara pārliecināja - patiesībā viņai ir 6! - MasterChef primadonna saka, ka viņai patīk burāt, Ridlija Skota kino - īpaši šedevrs Thelma & Louise - un Virdžīnijas Volfas darbs “Istaba pašam”, ko viņa uzskata par būtisku soli katram radošumam. Tieši no šīm lapām viņa saprata, cik svarīgi ir ieklausīties sevī un izvēlēties pareizo vietu, kas varētu garantēt viņai pilnīgu brīvību un ļaut viņai pilnībā izpausties - kas Antonijai nozīmē virtuvi ar skatu uz aizraujošo Friulijas lauku ainavu pēc meža un sakņu dārza smaržām.
