Vai ir iespējams ēst kalmārus grūtniecības laikā bez riska?
Topošās mātes uzturu raksturo izejvielu kvalitāte un rūpīgāk nekā šķīvī. Jo īpaši ir daži pārtikas produkti, kas, lai arī garšīgi, ir jāatliek uz visu grūtniecības laiku un dažreiz līdz zīdīšanas beigām. Tas kalpo gan mātes, gan augļa aizsardzībai. Šajā videoklipā uzziniet, kādi ir šie pārtikas produkti ir.
Barošana grūtniecības laikā
9 mēneši gaidīšanas ir īpašs periods sievietei, pilns ar cerībām, bet arī īpašu uzmanību. Svarīgs aspekts, kas noteikti jāmaina no paša sākuma, ir uzturs: nākamās mātes uzturs patiesībā ir līdzsvarotāks un tam ir daži upuri, bez stingriem uztura režīmiem.
Daži pārtikas produkti parasti nerada bažas, bet grūtniecēm jautājums ir atšķirīgs ... tāpēc rodas šaubas. Kā to izdarīt? Šodien mēs cenšamies noskaidrot iespējamo neskaidrību par vienu no populārākajiem jūras velšu pamatēdieniem - kalmāriem.
Pirms runāt tieši par šo garšīgo ēdienu, apskatīsim, kādi ir plusi un mīnusi, ēdot zivis grūtniecības laikā.
Skatīt arī
Zivju ēšanas priekšrocības grūtniecības laikā
Jūras veltes un zivis kopumā ir vieni no iecienītākajiem ēdieniem Vidusjūras kultūrās, un ne vienmēr ir skaidrs, vai grūtniece var tos droši lietot.
Tagad zivis, pat pēc ārstu domām, var droši lietot pat tie, kas gaida mazuli, jo tas dod daudz labumu gan mātei, gan mazulim vēderā.
Jūras draugi patiesībā ir bagāti ar Omega-3, jodu, olbaltumvielām un neaizstājamiem taukiem, visām lieliskajām barības vielām, lai nodrošinātu veselīgu uzturu grūtniecības laikā.
Taukskābes ir būtiskas augļa veselīgai attīstībai, savukārt jods ir vērtīgs sabiedrotais mazuļa izziņas izaugsmei. Visbeidzot, dzelzs, kalcija un minerālsāļu krājumi uzlabo nervu un sirds un asinsvadu sistēmu attīstību.
Zivju patēriņš pareizajās devās var pat palīdzēt jaunajai māmiņai cīņā pret pēcdzemdību depresiju.
Tātad, ja jums patīk zivis, nebaidieties to ēst ar garšu! Jūs varat droši turpināt to pievienot savai diētai, ja vien esat uzmanīgs attiecībā uz kaitīgajām vielām, ko dažas jūras sugas var saturēt.
Vispiemērotākā zivs tiem, kas gaida mazuli
Tagad, kad esam atklājuši, ka ir atļauts ne tikai ēst zivis grūtniecības laikā, bet pat ieteicams, mēs vēlamies ieteikt dažas sugas, kas ir īpaši piemērotas grūtniecēm.
Grūtniecības laikā labākā ēdamā zivs ir zilā: tā ir pilna ar priekšrocībām, un, iespējams, tieši jūras dzīvnieku ģimene satur visvairāk Omega-3. Baltā zivs ir arī laba izvēle pie galda: lai gan taukskābju vērtības ir zemākas nekā zilajām zivīm, baltās zivis joprojām ir bagātas ar barības vielām un ir izteikti liesas.
Zemāk jūs atradīsit konkrēti zilo zivju un balto zivju sugas, kuras varat droši ēst grūtniecības laikā.
Zilas zivis
- Sardīnijas, īpaši bagāta ar olbaltumvielām, fosforu, Omega 3 taukskābēm, PP vitamīnu, kāliju un magniju;
- siļķes;
- anšovi vai anšovi, bagāti ar dzelzi, jodu un būtiskām minerālvielām
- skumbrija.
Baltas zivis
- jūras plauži, ļoti liesi un bagāti ar omega-3;
- jūras asaris vai jūras asaris, kas palīdz pazemināt holesterīna līmeni;
- zole, ko mīl arī jaundzimušie, tik ļoti, ka tā tiek iekļauta viņu uzturā no 9 mēnešu vecuma.
Visām šīm sugām ir maz kaloriju, tās ir viegli sagremojamas un ļoti vieglas!
No kurām zivīm un vēžveidīgajiem vajadzētu izvairīties grūtniecības laikā un kāpēc
Grūtniecības mēnešos izslēgtās zivis ir lielās sugas. Visizplatītākās ir tunzivis un zobenzivis, kas var saturēt lielas dzīvsudraba devas, kas patiešām kaitē mūsu ķermenim un auglim.
Faktiski šis metāls apdraud bērna turpmāko neiroloģisko un uzvedības attīstību.
No otras puses, kā gliemjiem un citiem vēžveidīgajiem vajadzētu regulēt grūtnieci?
Kalmāri, mūsu raksta varoņi, ir ļoti garšīgi mīkstmieši, veselīgi un patiešām apetīti rosinoši, kas vasarā, it īpaši pie jūras, rotā pus Itālijas galdus.
Bet vai ir droši ēst dažus grūtniecības laikā?
Tāpat kā citi jūras veltes produkti, kalmārs ir arī ēdiens, kas tiek nogalināts tūlīt pēc noķeršanas. Samazinājums ietver spēcīgu temperatūras diapazonu, kas izraisa visu patogēnu, kas var būt iekšā, nāvi. Līdz ar to, pat attiecībā uz grūtniecēm nav ko teikt par to apstrādi. Šai pārtikai jābūt vismaz patogēnai. drošs ēdiens.
Kalmāru problēma ir tā, ka tos bieži zvejo piesārņotās vietās, un tāpēc, tāpat kā lielās zivis, tas riskē absorbēt lielu daudzumu dzīvsudraba, kura kaitīgumu mēs tikko uzsvērām. Tās norīšana var apdraudēt mazuļa veselību.
Par laimi, ja kalmārs ir pareizi pagatavots un ja tā patēriņš nav pārmērīgs, šie riski tiek krasi samazināti, un tāpēc tas ir ēdiens, ko var ēst pat topošās māmiņas!
Grūtniecības laikā kalmārus var ēst labi pagatavotus
Kalmārus, bet arī visas citas zivis un vēžveidīgos var ēst grūtniecības laikā pāris reizes nedēļā, un tikai tad, ja tie ir labi pagatavoti. Grūtniecei ir svarīgi ievērot šo noteikumu, lai izvairītos no tādu infekciju riska kā salmoneloze, toksoplazmoze un listerioze.
Salmonella neiziet cauri placentas barjerai, bet, ja tā tiek inficēta grūtniecības laikā, tā var būt bīstamāka, jo tā saistīta ar "papildu zāļu uzņemšanu, kuras grūtniecības laikā labāk ierobežot pēc iespējas vairāk."
Savukārt listerioze ir slimība, ko izraisa baktērija, kas atrodas gaļā, zivīs, jūras veltēs un sieros. Tās baktērija tiek nogalināta tikai tad, ja ēdiens tiek pagatavots vismaz līdz 70 ° C. Tas pats attiecas uz toksoplazmozi. Tāpēc jāizvairās no jebkāda veida neapstrādātiem vai nepietiekami termiski apstrādātiem vēžveidīgajiem: risks ir tik liels. Nekas neapstrādāts pat citām zivju sugām.
Ja esat grūtniece, pārbaudiet arī šo jūras produktu izcelsmi un nekad neēdiet tos pārpilnībā: gliemenes, gliemenes, žileti, ķemmīšgliemenes, austeres, jūras gliemežus, astoņkājus, kalmārus, kalmārus un sēpijas.
No gliemenēm vajadzētu pilnībā izvairīties, savukārt gliemenes var ēst tikai tad, ja tās ir labi pagatavotas; pat pēc sasaldēšanas tie ir jāvāra.
Pievērsiet uzmanību dažādiem gatavošanas veidiem
Vārītu kalmāru ēšana grūtniecības laikā nodrošina vitamīnus un mikroelementus. Galvenā barības viela ir jods, kam ir ļoti svarīga loma mūsu ķermenī: tas ļauj vairogdziedzeram darboties pareizi un veicina mazuļa smadzeņu attīstību.
Tomēr ne visas ēdiena gatavošanas metodes ir ieteicamas topošajām māmiņām. Piemēram, no cepšanas jāizvairās dažus mēnešus, līdz vismaz bērns piedzimst.
Mēs zinām, ka cepti kalmāri ir patiesi neatvairāms ēdiens, taču šī ēdiena gatavošanas metode tiem, kas gaida mazuli, ir pārāk daudz tauku. Cepts ēdiens absorbē eļļu, un tajā ir arī liels sāls daudzums.
Tāpēc būtu prātīgāk no tā izvairīties vai ne vairāk kā reti dot sev; tā vietā dodiet priekšroku jaukai grilētai kalamaratai: veselīgai un vieglai.
Vēl viens gatavošanas veids, kas nav ieteicams grūtniecības laikā, ir smēķēšana, ko izmanto, gatavojot lasi.
Lasis ir zivs, ko var ēst grūtniecības laikā, jo tā veicina pareizu mazuļa kaulu veidošanos un cīnās ar osteoporozi. Tomēr nav labi, ja to gatavo, izmantojot kūpināšanas paņēmienu, jo tas ir auksti kūpināts, bez vārīšanas, un tas palielina risku saslimt ar listeriozi baktērijas Listeria monocytogenes klātbūtnes dēļ.
Cits stāsts, ja lasis ir svaigs un labi pagatavots, vai marinēts.
Visbeidzot, šeit ir dažas vienkāršas un garšīgas kalmāru vai zilo zivju receptes.
Ceptu anšovu recepte sautētu dārzeņu pavadībā
Šī ir viena no receptēm, kas ieteicama grūtniecēm un viņu mazuļiem! Labi sabalansēts ēdiens, kas pilns ar veselīgām uzturvielām.
Sastāvdaļas 4 personām
- 1 kg tīrāmo anšovu vai makreles
- 300 gr artišoki
- 300 gr burkānu
- 1 ķiploka daiviņa
- sauja pētersīļu
- 1 ēdamkarote fenheļa sēklu
- 4 zupas karotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 50 gr sasmalcinātu mandeļu ar kutikulu
- viena citrona sula
- apkaisa ar žāvētu seleriju
- šķipsniņu sāls
Sagatavošana
Vispirms labāk rūpēties par dārzeņiem. Sāciet ar artišoku tīrīšanu no ārējām lapām, pārgriežot tos uz pusēm un noņemot pūkas no iekšpuses.
Burkānus notīra un sagriež mazos gabaliņos; pannā sautējiet ķiplokus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un ūdens pilienu pāris minūtes. Pievienojiet dārzeņus ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pilnu glāzi ūdens. Sezona ar sāli.
Šajā brīdī ir iespējams aizvērt katlu ar vāku un ļaut dārzeņiem vārīties uz lēnas uguns 20 minūtes.
Ja gatavošanas beigās pamanāt lieko ūdeni, paaugstiniet uguni un ļaujiet tai vārīties vēl 5 minūtes bez vāka.Pa to laiku uzkarsējiet statisko cepeškrāsni līdz 180 ° un novietojiet pergamenta papīru uz griezēja.
Tagad sasmalciniet mandeles, lai tās pievienotu selerijas pulverim.
Šajā brīdī ir pienācis laiks strādāt ar mūsu zilajām zivīm: iemasēt anšovu vai makreles fileju ar eļļu pārkaisītām rokām. Ielieciet tos sagatavotajā rīvmaizē un ievietojiet pannā. Cepeškrāsnī gatavošana prasīs tikai 7 vai 8 minūtes.
Visbeidzot, izņemiet filejas no krāsns un pasniedziet kopā ar dārzeņiem, ja vēlaties, varat izrotāt ēdienu ar fenheļa sēklām un dažiem pilieniem citrona.
Recepte zivju iesmiem ar Giallozafferano kalmāriem
Dažas receptes jau garšo jūrai un vasarai, piemēram, šī recepte kalmāru iesmiem, kas atrodama vietnē Giallozafferano. Viegli un ātri, tas ir raksturīgi Vidusjūras diētai. Topošajām māmiņām vienmēr steidzas!
Padoms: Zivju iesmiem būs labāks efekts, ja tiem pievienosim nedaudz citrona, arī sastāvdaļās esošais dzelzs būs labāk uzsūcas.
Sastāvdaļas 4 iesmiem
- Kalmāri (4 no 250 g l "viens, jātīra) 1 kg
- Žāvēti tomāti eļļā 90 g
- Rīvmaize 50 g
- Pētersīļi 1 kušķa sasmalcināšanai
- Citrona miziņa 1
- Laurels 4 lapas
- Baltie pipari pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Extra virgin olīveļļa pēc garšas
Sagatavošana
Vispirms notīriet kalmārus, noņemot galvu, ādu, skrimšļa pildspalvu un acis.
Kad operācija būs beigusies, jūsu kalmāriem būs jāsver aptuveni 550 gr.
Ielejiet rīvmaizi bļodā un pievienojiet rīvētu citrona miziņu, sasmalcinātus pētersīļus, sāli un baltos piparus. Visu labi samaisa, labi samaisot.
Atgriezieties pie kalmāriem un piepildiet tos ar 2 tējkarotēm rīvmaizes maisījuma, 2 tējkarotes sasmalcinātu žāvētu tomātu un lauru lapu, kas jānoņem, ēdot ēdienu.
Taustekļi, kurus tīrīšanas laikā bijāt nolicis malā, ir jāatliek kalmāra beigās; iesitiet gan taustekļus, gan apvalku ar garu iesma zobu bakstāmais, lai tas turētos vietā.
Izklājiet rīvmaizes maisījumu abās kalmāra pusēs, novietojot tos uz griešanas dēļa, lai atvieglotu darbību.
Pagatavojiet zivis vidēji zemā siltumā; kad katls ir uzkarsis, novietojiet kalmārus pār olīveļļas pilienu un ļaujiet tiem iet uz 4-5 minūtēm. Pagrieziet tos un sagrieziet tos virspusē, lai palīdzētu pagatavot. Kopumā pildītos kalmārus vajadzētu pagatavot apmēram 15 minūtes .
Lai piešķirtu pēdējo pieskārienu, bļodā varat pagatavot citronu ar citrona sulu un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, to emulģējot ar dakšiņu. Kad kalmāri ir gatavi, iesmus pārnes uz pasniegšanas trauku virs salātu gultas. Apkaisa ar savu citroneti. Labu apetīti!