Kastaņi: augļu un miltu īpašības, ieguvumi veselībai un uzturvērtība
Kastaņiem ir daudz īpašību, kā arī šo gardo augļu ieguvumi veselībai. Kastaņi, tāpat kā kastaņu milti, ir bagāti ar minerālsāļiem un folijskābi un ir vērtīgs sabiedrotais nervu sistēmai un anēmijas gadījumos. Kopā noskaidrosim visas kastaņu īpašības, ieguvumus, kalorijas, uzturvērtības, labākās receptes un pat kontrindikācijas. Tikmēr šeit ir recepte "lieliskam putam":
Kastaņi: auglis ar daudzām derīgām īpašībām
Kastaņu īpašības kopš seniem laikiem ir pazīstamas ar ieguvumiem, ko tās sniedz mūsu veselībai. Kastaņs ir savvaļas koka Castanea sativa, kas pieder pie "fagaceae" dzimtas, auglis, ļoti izplatīts Dienvideiropā un jo īpaši Itālija.
Kastaņu augļiem ar patiesi unikālajām uzturvērtībām un lielo minerālsāļu daudzumu ir patiešām garšīga mīkstums ar enerģētiskām īpašībām. Slikti. "Tomēr šodien kastaņu milti ir kļuvuši par īstu gardēžu sastāvdaļu visdažādākajām receptēm, no uzkodām līdz desertiem.
Skatīt arī
Kastaņu un kastaņu miltu īpašības un ieguvumi veselībai
Kastaņu īpašības ir saistītas ar to augstajām uzturvērtībām. Šis auglis patiesībā ir bagāts ar šķiedrvielām, minerālsāļiem, folijskābi, tāpēc tas ir īpaši piemērots tiem, kas cieš no anēmijas vai grūtniecības laikā, lai novērstu augļa anomālijas.
Kastaņu augstās uzturvērtības padara tās bagātas ar kalorijām (tāpēc vienmēr labāk nepārsniegt), bet tajā pašā laikā padara tās par sava veida graudaugu ekvivalentu ogļhidrātu bagātības ziņā: tās nesatur lipekli bieži dod priekšroku lipekļa nepanesībai vai celiakijai.
Kastaņi sniedz neskaitāmus ieguvumus nervu sistēmai: to minerālsāļu (īpaši fosfora) un B vitamīnu (piemēram, folijskābes vai B9 vitamīna) saturs palīdz atslābināt nervu sistēmu, tādējādi ir ļoti noderīgi trauksmes vai stresa periodu gadījumā .
Kastaņu augļi ar omega 6 un omega 3 taukskābju saturu palīdz uzturēt holesterīna līmeni asinīs. Kastaņu īpašības palīdz visai sirds un asinsvadu sistēmai, regulē asinsspiedienu un cīnās ar slikto holesterīnu asinīs.
Bet kastaņu īpašības un ieguvumi veselībai nebeidzas: lielais dzelzs daudzums padara tos par īstu panaceju anēmijas gadījumā! Turklāt šie augļi satur tik daudz šķiedrvielu, ka tie ir derīgs dabisks līdzeklis pret aizcietējumiem. Kastaņus ir viegli sagremojams un arī ļoti sātīgs: tādēļ tie ir ideāla uzkoda rīta vidū vai pēcpusdienā, nesot ķermenim daudz enerģijas.Kastaņi, kas nav pārsteidzoši, tiek uzskatīti par īstu dabisku toniku!
Kastaņu īpašības un ieguvumi veselībai ir raksturīgi arī iegūtajiem kastaņu miltiem, kas iegūti, sasmalcinot žāvētos augļus. Tāpēc kastaņu milti ir bagāti arī ar ogļhidrātiem un minerālsāļiem, piemēram, dzelzi, kāliju, kalciju, nātriju, fosforu un hloru. Milti satur arī daudzus B vitamīnus, kā arī šķiedras un olbaltumvielas, kā rezultātā enerģija ir atjaunojoša un arī lieliska zarnu problēmu un aizcietējumu gadījumā.
Kastaņu uzturvērtība un kalorijas
Kastaņu uzturvērtību bagātība, kā redzējām, arī padara tos par diezgan kaloriju. 100 gramos vārītu kastaņu ir aptuveni 120 kalorijas, 100 gramos grauzdētu kastaņu mēs atrodam aptuveni 193 kalorijas un 100 gramos žāvētu kastaņu aptuveni 287 kalorijas. Tāpēc tas ir patiesi atjaunojošs auglis, kas ir lieliski piemērots lasīšanai rudens sezonā. Turklāt mēs atgādinām, ka tas palīdz saglabāt holesterīna līmeni asinīs, jo tas nesatur.
Noliekot malā kalorijas un koncentrējoties uz uzturvērtībām, varam teikt, ka 100 gramos vārītu kastaņu ir 42,4 grami ūdens, 41,8 grami ogļhidrātu, 10,7 grami cukura, 3,7 grami olbaltumvielu, 2,4 grami tauku, 8,3 grami šķiedrvielu.
Savukārt minerālsāļi un vitamīni, kas atrodas 100 gramos žāvētu kastaņu, ir: 738 mg kālija, 1,9 mg dzelzs, 56 mg kalcija, 131 mg fosfora, 0,15 mg tiamīna (B1 vitamīns), 2,07 mg niacīna (B3 vitamīns), 0,52 mg riboflavīna (B2 vitamīns).
Kastaņu kontrindikācijas
Kastaņu un kastaņu miltu īpašības un ieguvumi veselībai krietni pārsniedz iespējamās kontrindikācijas, taču viss - kā vienmēr - nedrīkst pārspīlēt! Patiesībā mēs esam redzējuši, ka kastaņi satur daudz kaloriju, un tāpēc tie nav ieteicami, ja ciešat no smaga liekā svara vai aptaukošanās.
Augsts glikēmiskais indekss padara kastaņus par augļiem ar kontrindikācijām tiem, kas slimo ar 2. tipa cukura diabētu. Tad jābūt uzmanīgiem, ja Jums ir īpaši uzbudināms resnās zarnas: šķiedras, kas lielos daudzumos atrodas kastaņos, var izraisīt vai pasliktināt kolītu un aerofagiju. Šīs kontrindikācijas tomēr tas vienmēr ir saistīts ar pārmērīgu šo izsmalcināto augļu patēriņu.
Receptes ar kastaņiem un kastaņu miltiem
Receptes, kuru pamatā ir kastaņi un kastaņu milti, ir patiešām daudzas un visas garšīgas, sākot no vienkāršākajām līdz sarežģītākajām. Starp vienkāršākajām un ātrākajām receptēm mēs nevaram nepieminēt mīļotos vārītos kastaņus, patiesu prieku rudens periodā! Lai pagatavotu vārītus kastaņus, vienkārši nomazgājiet kastaņus un ielejiet tos pannā ar aukstu ūdeni (proporcija ir aptuveni 1 kilograms kastaņu uz 3 litriem ūdens). Pievienojiet lauru lapu un nedaudz sāls un ļaujiet ūdenim vārīties. No brīža, kad tas vārās, vidēja izmēra kastaņiem atvēliet apmēram 40 minūtes (lielākiem kastaņiem-vienu stundu). Un šeit ir jūsu vārītie kastaņi, kas ir gatavi nobaudīt pēc iztukšošanas, ietīti sausā drānā un mizoti, vēl karsti!
Starp daudzajām receptēm, kuras varat pagatavot ar kastaņu miltiem, tomēr minam šo izsmalcināto pirmo ēdienu, ko var ļoti vienkārši pagatavot ar izkausētu sviestu, salviju un pārslu pārslu. Sagatavojiet maisījumu ar 300 gramiem kastaņu miltu, 200 gramiem 00 miltu, 2 olām, sāli un ūdeni.Ļaujiet tai atpūsties un pēc tam izstiepiet, līdz iegūstat, kā vēlaties, lazanju vai tagliatelle. Jūs saņemsiet patiešām garšīgu pirmo ēdienu!
