Vai glutēna likvidēšana liek jums zaudēt svaru? Lūk, ko mums saka eksperti!
Vienlaikus ar vasaras iestāšanos diētu tēma vienmēr ir kaislīgu un saistošu sarunu centrā, īpaši sieviešu auditorijā. Starp daudzajiem priekšlikumiem, kas parādījās tīklā, mūs pārsteidz vairāku vietņu un lietotāju ieteikumi, kuri iesaka izslēgt lipekli no uztura, lai iegūtu vēlamo labvēlīgo ietekmi uz jūsu līniju. Faktiski, saskaņā ar plaši izplatītu viedokli, glutēna izslēgšana ļautu jums zaudēt svaru. Mēs nolēmām nedaudz precizēt savas idejas, runājot par tām ar mūsu vēstnieci Karlu Meddu no La torre di Cotone, kura ar entuziasmu pievienojās AIDEPI izpratnes veicināšanas kampaņai, kuras mērķis bija izmeklēt nepatiesus pārtikas mītus tīmeklī un garantēt pareizu informāciju uztura jomā.
Sāksim, noskaidrojot dažus pamatjēdzienus, kas ir noderīgi, lai izprastu un orientētos uz lipekli - jautājums, kas mūsdienās ir ļoti visuresošs un aktuāls.
Skatīt arī
Kas ir glutēns?
Glutēns ir lipoproteīnu viela, ko rada divu proteīnu, ūdens un kinētiskā spēka, savienojums. Pateicoties lipeklim, milti spēj absorbēt papildu ūdeni, kļūstot tik viskozi un elastīgi, ka nesalaužot iztur vārīšanu.
Kas ir celiakija?
Celiakija ir viena no autoimūnām ģenētiskām slimībām, un jo īpaši tā izraisa antivielu veidošanos tievajās zarnās pēc lipekļa uzņemšanas. Diagnoze, kas apstiprina vai noliedz slimības klātbūtni, tiek iegūta tikai ar īpašām asins analīzēm. Ir patiešām svarīgi nepaļauties uz “dari pats” diētām, lai izvairītos no dekompensācijas, nepietiekama uztura problēmām vai celiakijas simptomu atkārtošanās.
Kā ir ar lipekļa jutību?
No otras puses, visi tie gadījumi, kuros tiek apsūdzēti celiakijas simptomi, pat ja asinīs nav ne zarnu iekaisuma, ne antivielu, ir jutīgi pret lipekli. Nespējot (šajos gadījumos) paļauties uz testiem un zinātniskiem pierādījumiem, eksperti daudz diskutē par to, vai no medicīniskā viedokļa pastāv lipekļa jutība. No šejienes rodas dažādi mīti par iespējamo lipekļa bīstamību.
Ko eksperti mums saka par lipekli?
Profesors Luka Piretta, ārsts ķirurgs, kas specializējas gastroenteroloģijā un gremošanas endoskopijā, kā arī speciālists cilvēku uztura zinātnē, sniedz mums zinātnisku atbildi, kas palīdz atklāt viltus mītu par lipekli. Starp apskatītajām tēmām eksperts nodarbojas ar jautājumu par kaloriju patēriņu, kas saistīts ar diētām bez lipekļa.Vai vēlaties uzzināt vairāk? Noklikšķiniet šeit, lai izlasītu Dr Piretta viedokli.
Vai jums ir kādi mīti par pārtiku, kurus vēlaties pievērst ekspertu uzmanībai? Pastāsti mums! Nāc uz Ore17, lai uzzinātu, kā piedalīties #OperazioneFalsiMiti un kļūt, tāpat kā Karla Medda, par "bifeļu" medniekiem!