Labākie virtuves naži jebkura ēdiena sagriešanai un griešanai
Faktiski: jebkuras virtuves galvenie naži ir griešanas nazis un tā sauktais šefpavāra nazis. Pavāra nazis ļauj tīri un precīzi sagriezt jebkura veida pārtiku, sākot no dārzeņiem līdz gaļai, no augļiem līdz zivīm. To īpaši izmanto gaļas griešanai, un tas ir ideāli piemērots, ja nepieciešams daudzpusīgs un ļoti ass produkts.
No otras puses, atdalīšanas nazi galvenokārt izmanto, lai sagrieztu, sasmalcinātu un mizotu mazus un vidējus pārtikas produktus: zemenes ar kātiem, mizu un šķēlēs ābolus, dārzeņu sagriešanu utt. Tā mazais un smailā asmens faktiski ļauj veikt ārkārtīgi rūpīgus griezumus.
Ja iekārtojat virtuvi un nezināt, uz kuriem nažiem tēmēt, varat paļauties uz mūsu izvēli. Patiesībā iekšpusē ir augstas kvalitātes profesionāli produkti, bet par pieņemamu cenu (daži pat tiek piedāvāti!). Mūsu izvēle ir balstīta uz šefpavāru padomiem, pavāru un lietotāju viedokļiem, kā arī padziļinātu labāko zīmolu piedāvāto īpašību un materiālu izpēti.
Pavāra nazis ir liels nazis, kas paredzēts gaļas (visu veidu), zivju un dārzeņu griešanai un malšanai. Tas ļauj veikt izcirtņus šefpavāru stilā ar nepārtrauktu un plūstošu žestu. Šāda veida nazis, pateicoties tā platajam asmenim, tiek izmantots arī ķiploku daiviņu malšanai vai garšvielu malšanai. Pavāra naži ir daudzpusīgi un pielāgojas jebkurai virtuvei, un, ja esat gaļas cienītājs, tad šis modelis noteikti ir piemērots. tev!
Skatīt arī
Wüsthof 4596/20: daudzfunkcionāls šefpavāra nazis
Runājot par šefpavāra nažu zīmoliem, Wüsthof noteikti ir viens no starptautiski atzītākajiem. Šis profesionālais nazis ir daļa no tradicionālās nažu sērijas ar 3 kniedēm, ko raksturo vienkāršs un tīrs dizains. Kalts vienā īpašā rūdīta nerūsējošā tērauda gabalā un ar augstu oglekļa saturu, tas garantē stabilitāti un izturību laika gaitā. Lai veiktu apkopi, noteikti asiniet asmeni, ja nepieciešams, un mazgājiet nazi ar siltu ziepjūdeni.
Mūsu viedoklis:
Wüsthof ir vadošais zīmols profesionālo nažu nozarē un piedāvā produktus ar izcilu cenas un kvalitātes attiecību. Tās asmens, ļoti plats un stingrs, ar gludu galu, būs īpaši noderīgs gaļas, bet arī dārzeņu griešanai. Turklāt, aplokot, tas novērš pārtikas salipšanu un nodrošina tīru, precīzu un asu griezumu. Turklāt ergonomiskais roktura rokturis nodrošina optimālu manevrēšanas spēju, neriskējot, ka nazis izslīdēs no rokas.
Pērciet to vietnē Amazon: cena ir 78,86 eiro!
Atdalīšanas nazis izrādās vēl viens neaizstājams modelis virtuvē, īpaši augļu un dārzeņu griešanai. Ar savu īso un aso asmeni šis nazis ļauj viegli veikt mūsu ikdienas ēdienu gatavošanā visizplatītākos žestus: lobīt, sagriezt šķēlītēs, sagriezt kubiņos vai vienkārši griezt brīvā stilā. Lai izvēlētos pareizo produktu, būs jādod priekšroka augstas kvalitātes zīmolam, kura produkcija laika gaitā ir profesionāla un izturīga.
Šans Zu: Damaskas tērauda nazis augļu un dārzeņu mizošanai
Šis Shan Zu modelis, kas piemērots ikdienas ēdiena gatavošanai, ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, kas garantē izcilu produkta pretestību. Šis profesionālais virtuves nazis ir ideāli piemērots griešanai, rotāšanai, sasmalcināšanai, lobīšanai un kubiņiem, un tā cietība ir vienāda ar HRC 54 -56, lielisks kompromiss vidēja izmēra pārtikas (dārzeņi, augļi, quiche, maigi gaļas gabali utt.) Griešanai. Tas būs arī uzvarošs sabiedrotais, lai tīrā un precīzā veidā sagrieztu kūkas šķēles vai radītu augļus motīvi.
Mūsu viedoklis:
Šī naža asmeni ir viegli kopt, un ūdensnecaurlaidīgais un neslīdošais melnais koka rokturis garantē lielisku saķeri. Universāls un būtisks ikdienas lietošanai, plāns, gluds un smails asmens ir izturīgs pret laiku. Izgatavots saskaņā ar japāņu tradīcijām un saukts arī ar Santoku segvārdu. Šis augstas kvalitātes nazis ir ar āmuru asmeni, lai vienmēr padarītu perfektu griezumu. asmens samazina berzi un neļauj ēdienam pielipt griešanas laikā. Šī ergonomiski izstrādātā produkta svars ļauj arī sagriezt visgrūtākos ēdienus, nesasprindzinot plaukstas locītavu un roku.
Pērciet to vietnē Amazon: cena ir 49,99 eiro!
Zwilling četras zvaigznes: 7 gabalu komplekts ar pašasinošu bloku
Zwilling nažu komplekts izrādās mūsu mīļākais komplekts. Apmieriniet visas ēdiena gatavošanas vajadzības: sākot no ikdienas gatavošanas līdz precīzākam un sarežģītākam ēdienam, šie naži ir drošs risinājums virtuvē. Nerūsējošā tērauda četru zvaigžņu sērija ir lieliska izvēle tiem, kas meklē profesionālu kvalitāti par taisnīgu cenu. Šiem profesionālajiem modeļiem, kas izstrādāti ar visām zināšanām, kas atšķir vācu zīmolu, ir asmeņi, kas ir biezāki par vidējo, un ļauj nepieciešamības gadījumā sagriezt pat visgrūtākos ēdienus. Kvalitāte garantēta!
Bloku iekšpusē atradīsit: nazi, universālu nazi, gaļas nazi, šefpavāra nazi, maizes nazi un daudzfunkcionālas šķēres.
Mūsu viedoklis:
Šis 7 gabalu bloks ir pašasinošs, kas nozīmē, ka katru reizi, kad izņemam nazi, asmens automātiski tiks asināts, saskaroties ar bloka iekšējo oderi. Zwilling tērauda naži ir auksti rūdīti, un tas laika gaitā padara tos izturīgākus. Turklāt nažu apstrādes fāzes ir patentētas, kas garantē ilgāku asmens malas ilgumu un ārkārtēju izstrādājuma izturību pret koroziju.
Pērciet to Amazon piedāvājumā: cena ir 139,99 eiro!
Hecef: 6 naži pret skrāpējumiem un pretkoroziju
Ja jūs meklējat nažu komplektu ar labi uzasinātiem asmeņiem un cenu, kas piemērota visiem budžetiem, mēs nevaram neuzrādīt jums Hecef 6 daļu daudzfunkcionālo komplektu. Nažu materiāls ir izcilas kvalitātes, izgatavots no nerūsējošā tērauda ar augstu oglekļa saturu. Izturība laika gaitā tiek pagarināta un garantēta ar īpašu apstrādi, kurai naži tiek pakļauti pirms pārdošanas, labāk pazīstams kā melnais oksīds. Pateicoties šai sistēmai, asmeņi tiek nostiprināti un naži kļūst pretkorozijas. Rokturis ir ērts un ergonomisks un garantē mīkstu un atvieglotu satvērienu. Komplekta iekšpusē jūs atradīsit arī aizsargapvalku katram nazim. Ēdienu gatavošana, griešana, lobīšana un sagriešana ar šo komplektu būs bērnu spēle!
Pērciet to Amazon piedāvājumā: cena ir 21,99 eiro!
Papildus šiem būtiskajiem nažiem ir arī citi specifiskāki modeļi, piemēram, maizes nazis, griezējs, šķēlējs, japāņu nazis (saukts par santoku), atkaulošanas nazis, kartupeļu mizotājs, steika nazis un šķiņķa nazis. īsi, šeit ir mūsu favorīti:
Victorinox Swibo: taisns atkaulošanas nazis ar elastīgu asmeni
Atkaulošanas naža raksturīgais asmens ļauj mums strādāt un sagriezt gaļu ar ārkārtīgu precizitāti un asumu. Patiesībā, pateicoties šaurajam, garajam un nedaudz izliektajam asmenim, būs iespējams ļoti viegli atdalīt kaulus no miesas un noņemt nervus. Atkaulošanas nazis vai “miesnieka nazis” var efektīvi sagriezt lielus gaļas, medījumu vai mājputnu gabalus, taču atcerieties regulāri asināt atkaulošanas naža asmeni ar asināšanas pistoli. Tikai šādā veidā produkts saglabās savu efektivitāti.
Mūsu mīļākais ir Victorinox Swibo. Izgatavots no nerūsējošā tērauda, šis nazis ilgst ilgu laiku un ļauj mums veikt tīru un precīzu griezumu. Mūs pārsteidza izdevīgā cenas attiecība un praktiskais un vieglais rokturis, kas ļauj rokai strādāt, nenogurstot.
Pērciet to vietnē Amazon: cena ir 18,87 eiro!
Zwilling: atkaulošanas nazis
Alternatīvi, vēl viens izcilas kvalitātes atkaulošanas nazis neapšaubāmi ir Zwilling Twin Four Star II modelis. Izgatavots no īpaša nerūsējošā tērauda sakausējuma, šis nazis vienkāršā, bet tīrā veidā sadala gaļu no kaula. Turklāt pāreja no papēža uz rokturi ir bez spraugām, un tas garantē praktisku saķeri un šķidruma lietošanu.
Pērciet to Amazon piedāvājumā: cena ir 64,42 eiro!
Maizes nazis
Ar garo, zobaino asmeni šāda veida nazis ļauj viegli sagriezt pat viscietāko maizi. To var viegli salīdzināt ar biskvīta nazi, un to var izmantot ne tikai virtuvē, bet arī konditorejas izstrādājumos.
Maizes naža asmens, parasti no 19 līdz 25 cm, ir zobains un pusmēness formas. Pateicoties šai struktūrai, jūs varat sagriezt maizes garozu, neriskējot to sasmalcināt. Visefektīvākajiem tirgū esošajiem maizes nažiem ir smalki zobains asmens un dažāda izmēra zobi.
Savukārt citiem modeļiem ir asmeņi ar griešanas virsmu, ko sauc par "zāģzobu", un tie ir piemēroti cietākās maizes griešanai un sagriešanai. Visbeidzot, ir apgriezti zobu naži, kuru noapaļošana notiek uz leju, nevis uz augšu. To griezums ir mazāk caurlaidīgs un jāpieliek lielāks spiediens, lai iegūtu tādu pašu rezultātu. Klasiskākajam maizes nažam ir uzgaļi uz leju, un to var izmantot arī sautēšanai un grauzdēšana.
Lagostina: kalts tērauda nazis maizei
Mūsu mīļākais maizes nazis ir parakstīts Lagostina. Melns, kalts un no nerūsējošā tērauda šī naža asmens ir piemērots visu veidu maizes griešanai, bet ne tikai. Patiesībā produkts ir piemērots arī tomātu un citrusaugļu sagriešanai. Turklāt elegantais dizains padara to par ideālu nazi, lai parādītu savu virtuvi.
Pērciet to Amazon piedāvājumā: cena ir 18,78 eiro!
Wüsthof 4456: keramikas asināšanas pistole
Asināšanas pistole ir viens no obligātajiem instrumentiem, kas attiecas uz nažiem. Šis rīks sastāv no stieņa, kas ir asināts gan noberšanās, gan smalkas griešanas laikā, un var būt keramikas, tērauda vai pat "dimanta", ar rokturi.
Kā izvēlēties pareizo asinātāju?
Tērauda asināmais ir ieteicams tērauda asmeņiem, kuru cietība ir mazāka par 60 HRC, un tas asinās lielāko daļu franču virtuves nažu, vācu virtuves nažu un dažādus citus nažus.
Tērauda bise joprojām ir pavāru iecienītākais instruments nažu asināšanai.
Nodilums, ko veic keramikas lielgabals, ir vistuvāk asināšanas akmenim.
Asina visu veidu tēraudu, ieskaitot cietākos un nerūsējošākos, piemēram, japāņu nažus.
Savukārt "dimanta" lielgabals ļauj tāpat kā keramikas pistoli izmantot cietākiem tēraudiem.
Pērciet to Amazon piedāvājumā: cena ir 33,09 eiro!
Šans Zu: asināšanas rīks
Vēl viens īpaši efektīvs instruments virtuves nažu asināšanai ir Šans Zu. Attiecīgā slīpmašīna ir izgatavota no tērauda un ir lieliski piemērota visu veidu nažu asināšanai, sākot no virtuves līdz kabatai, zobaina vai standarta. Instrumenta efektivitāti un kvalitāti garantē tā darbība, kas līdzinās akmens asināšanai. Tās plānas līnijas ir tās, kuras parasti izvēlas šefpavāri, un tas nodrošina produktam profesionālu kvalitāti. Lietošana ir ļoti vienkārša, un to atvieglo nerūsējošā tērauda aizsarggredzens, kas tiek pievienots rokturim, lai aizsargātu roku. Piemērots arī kreiļiem.
Pērciet to Amazon piedāvājumā: cena ir 21, 59 eiro!
Kā izvēlēties virtuves nazi?
Izvēloties nazi vai nažu komplektu, vispirms jājautā sev, kādas ir jūsu vajadzības. Atkarībā no jūsu ieradumiem, noteiktā veida ēdienu gatavošanas biežuma, regulāri gatavotajiem ēdieniem un pieejamā budžeta, naži, uz kuriem derēt, būs atšķirīgi. Pamata un ikdienas ēdiena gatavošanai izvēlieties profesionāla šefpavāra nazi vai parastu nazi. Ja, no otras puses, jums patīk eksperimentēt virtuvē un izmēģināt jaunas receptes, "spēlējoties" ar dažādiem ēdieniem, labāk būs aprīkot savu virtuvi ar nažu komplektu ikvienam gadījumam. Jebkurā gadījumā, izvēloties nazi, patiesībā ir svarīgi, lai tas būtu kvalitatīvs un lai to saprastu, jums jāpievērš uzmanība vairākām detaļām: tēraudam jābūt stingri nerūsējošam, rokturim ir ergonomisks raksturs, vēlams izgatavot no koka un pašasināt, un, visbeidzot, lai dizains būtu prātīgs un elegants, lai pielāgotos jebkurai virtuvei.
Kādi ir asākie asmeņi?Asmeņa asumu nosaka tā cietība, kas izteikta HRC. Ieteicamā cietība ir 58–60, kas garantē tīru un spēcīgu griešanu un diezgan vienkāršu apkopi. Kas attiecas uz asmens formu, tas var būt gluds vai zobains.Gludie asmeņi pieder pie Rietumos izplatītākajiem un izplatītākajiem modeļiem, un joprojām ir ļoti populāri pavāru un pavāru vidū (ja vien tie ir labāko zīmolu naži). Ir arī šūnveida asmeņi, ko sauc par vienu slīpumu zoba aizmugurē. Šie "gaisa spilveni" neļauj ēdienam pielipt pie asmens un ir īpaši asi. Šūnveida naži, ko sauc arī par Santoku, ir japāņu griešanas tehnikas rezultāts. Tas ir profesionāls nazis, ko arvien vairāk novērtē pavāri, iesācēji un profesionāļi.
Kādi ir labākie nažu zīmoli?Kas attiecas uz jūsu nažu atsauces zīmoliem, šeit ir vispazīstamākie un vislabāk pārskatītie: Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu and Kai (Santoku nažu zīmoli), bet arī Laguiole, Pradel un K. Sabatier.
