Augu piens: 7 veselīgas un garšīgas alternatīvas govs pienam!
Piens ir viens no visvairāk patērētajiem pārtikas produktiem, taču daudziem to ir grūti sagremot, lai gan viņi to pilnībā nepanes. Patiesībā tiek lēsts, ka aptuveni 70% cilvēku ir grūti sagremot govs pienu un pat vieglas formas gadījumā ir daži no galvenajiem laktozes nepanesības simptomiem, tostarp sāpes vēderā un vēdera uzpūšanās.
Tomēr ir ļoti derīgi piena aizstājēji, kurus var izmantot neiecietīgi, vegāni un vienkārši tie, kas vēlas izmēģināt vieglāku, bet tomēr garšīgu dzērienu, izvairoties no pietūkuma un smaguma sajūtas, simptomi, kas bieži vien ir saistīti ar piena patēriņu. dzīvnieku izcelsmes. Mēs runājam par dārzeņu pieniem, dzērieniem, kuru pamatā ir graudaugi vai žāvēti augļi, bez laktozes un kuriem ir daudz labvēlīgu īpašību, tostarp zems tauku saturs un liels olbaltumvielu daudzums.
Skatīt arī
Augu piena priekšrocības
Šiem dārgajiem augu dzērieniem ir daudz priekšrocību. Apskatīsim galvenos:
- Tajos nav laktozes un holesterīna
- Tajos ir maz tauku, bet daudz mono- un polinepiesātināto tauku, kas tiek uzskatīti par labvēlīgiem sirdij.
- Tie satur olbaltumvielas
- Viņiem ir daudz vitamīnu, īpaši B vitamīnu.
- Viņiem ir līdzsvarota nātrija un kālija attiecība.
- Tie ir norādīti arī cilvēkiem, kuri cieš no lēnas gremošanas, aizcietējuma problēmām, kairinātu zarnu sindroma.
1. Sojas piens
To iegūst, presējot un vārot dzeltenās sojas pupas, un tas neapšaubāmi ir vispazīstamākais.
Starp dažādiem augu piena veidiem tas ir tas, kuram ir vislielākais olbaltumvielu daudzums un zemākais glikēmiskais indekss.
Tas ir arī bez holesterīna un bagāts ar kalciju un nepiesātinātiem taukiem. Tas satur arī kāliju un magniju lielos daudzumos, divas būtiskas minerālvielas augsta asinsspiediena kontrolei.
Pateicoties augstajam izoflavonu saturam, tas ir īpaši piemērots sievietēm pirmsdzemdību periodā vai menopauzes laikā: šīm fitoneutrikām ar antioksidantu iedarbību patiesībā ir daudz priekšrocību, tostarp estrogēnu receptoru aizsardzība, ievērojami samazinot menopauzes blakusparādības un pirmsmenstruālā sindroma gadījumā.
To var izmantot gan saldu, gan pikantu receptēs. Jo īpaši dabīgs, nesaldināts,
tas ir paredzēts majonēzes un bešmela pagatavošanai.
Konditorejas izstrādājumos to ļoti bieži izmanto biezpienā ar karoti ābolu sidra etiķa, jo, kļūstot blīvākam, tas atvieglo saldumu raudzēšanu un trauslumu. Jo īpaši, pievienojot vaniļai, tas ir ideāli piemērots ideāla olu krējuma pagatavošanai.
2. Rīsu piens
Šo augu pienu iegūst, sasmalcinot rīsus, iemērc un filtrē, un tas izceļas ar saldu un maigu garšu.
Tas satur mazāk olbaltumvielu nekā sojas piens, bet ir bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem - īpaši A, B, D - un minerālvielām. Tas ir arī nesatur lipekli, padarot to ideāli piemērotu tiem, kas cieš no celiakijas.
Tā lielais vienkāršo cukuru saturs padara to ideāli piemērotu tiem, kas vēlas sākt ar enerģiskām brokastīm, un atkal šī paša iemesla dēļ tā var būt lieliska izvēle, ja esat nolēmis izslēgt no uztura rafinētu cukuru.
Lieliski piemērots brokastīm ar graudaugiem vai miežu kafiju, tas ir norādīts, gatavojot desertus, piemēram, kūkas, virtuļus, smalkmaizītes un ceptus desertus, vai kā pamatu krēmiem un deserta karotēm.
3. Mandeļu piens
Šo dārzeņu dzērienu iegūst, sasmalcinot mandeles, kas atstātas ūdenī, un pēc tam filtrētas. Tas ir garšīgākais piens no visu veidu augu piena, un tāpēc tas ir visvairāk patērētais, īpaši vegānu un veģetāriešu vidū.
Tā priekšrocība ir tā, ka tā ir bagāta ar vitamīniem un barības vielām, un tās trūkums ir ļoti kaloriju daudzums, tādēļ ir labi to ļaunprātīgi neizmantot. Tā augstais šķiedrvielu saturs padara to ideāli piemērotu cīņai ar aizcietējumiem un slinku zarnu.
Tas ir piemērots gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem, un, tāpat kā sojas piens, nesaldinātā versijā tas ir lieliski piemērots bešamela, mērču un vegānu sieru pagatavošanai.
To var izmantot arī dažādu veidu smūtiju, zupu vai dzērienu pagatavošanai, jo, pateicoties saldajai garšai, tas var dot intensīvāku un patīkamāku garšu. Turklāt to var viegli nomainīt tradicionālās receptēs govs piena vietā, saglabājot tās pašas devas.
Visbeidzot, tas ir arī derīgs žāvētu augļu aizstājējs.
4. Kokosriekstu piens
Šāda veida pienu iegūst, nospiežot kokosriekstu mīkstumu ar ūdeni.
Tas ir diezgan salds un trekns, tāpēc to var izmantot daudzās receptēs kā sviesta un krējuma aizstājēju.
Tas ir īpaši ieteicams, gatavojot ēdienus ar eksotisku vai saldskābu garšu, zupas un desertus. Tas arī ļoti labi ļauj radīt perfektu dārzeņu krēmu.
5. Auzu piens
To iegūst, apstrādājot auzu pārslas un no uzturvērtības viedokļa tas ir variants, kas ļoti līdzīgs rīsu pienam.
Auzu pienam ir maiga garša un augsts šķiedrvielu saturs padara to par īstu līdzekli pret gremošanas traucējumiem un smaguma sajūtu.
Ieteicams to izmantot īpaši desertu gatavošanā.
6. Riekstu piens
Kā zināms, valrieksti ir ļoti vērtīgas sastāvdaļas: tie ir patiesi nepiesātināto taukskābju (omega 3 un 6), E vitamīna, polifenolu un minerālvielu, piemēram, selēna, vara, cinka un magnija, visu sirds un asinsvadu sistēmai nepieciešamo vielu koncentrāti, atmiņu un organisma vispārējo labsajūtu.
Uzturvielas, kurās tas ir bagāts, no kurām daudzas garantē "efektīvu antioksidantu darbību, padara to par ideālu sastāvdaļu gremošanas sistēmas labsajūtai un pareizai imūnsistēmas darbībai.
Lieliski piemērots veselīgām brokastīm, tas ir lieliski piemērots virtuvē, gatavojot dažāda veida receptes.
Tās vienīgais trūkums ir sarežģītā pieejamība: no visiem dārzeņu pieniem tas neapšaubāmi ir vismazāk pieejams tirgū; lielisks risinājums ir to izdarīt pats. Šeit ir recepte:
Paņemiet dažus valriekstus - parasto tasi brokastu - atstājiet tos uz nakti, nākamajā rītā, noskalojiet un samaisiet trīs tases ūdens, lai iegūtu mīkstumu. Pēc tam visu filtrējiet ar sietu. Cieši austi un jūs saņemsiet savu dzērienu. Pirms lietošanas to uzmanīgi ielejiet pudelē un labi sakratiet.
7. prosa piens
Šāda veida pienu iegūst no prosas lobīšanas, mērcēšanas un filtrēšanas, un tam piemīt izcilas īpašības: tajā ir maz holesterīna un tauku, tas ir bagāts ar olbaltumvielām un vitamīniem un ir viegli sagremojams.
Tas arī stimulē diurēzi un keratīna ražošanu, kas palīdz uzlabot matu un zobu veselību.
Ēdienu gatavošanā to izmanto gan saldās receptēs, īpaši saldos pudiņos, gan sāļos, piemēram, zupās un bešamelā.
Citi augu piena veidi
Papildus iepriekš minētajiem, tie var būt lieliski govs piena, kvinojas, speltas un lazdu riekstu aizstājēji, jo tie visi nesatur holesterīnu, laktozi un kazeīnu.
Jo īpaši pēdējais, kas bagāts ar slāpekli saturošiem materiāliem (neaizvietojamām aminoskābēm), A un B vitamīniem un minerālsāļiem, ir īsta panaceja veselībai, arī bērnu veselībai.
Kā mājās pagatavot augu pienu
kā pagatavot pienu
lai tiktu mājās
Dārzeņu dzērienus, kas iegūti, pārstrādājot pākšaugus, graudaugus, sēklas vai žāvētus augļus, var viegli pagatavot mājās.
Pietiks ar nosūcēju, un procedūra būs pavisam vienkārša.
Pirmkārt, ir labi zināt, ka pamata sastāvdaļas ir: mainīgs daudzums graudaugu, pākšaugu, sēklu vai žāvētu augļu (īsāk sakot, jūsu izvēlētais ēdiens), saldinātājs un ūdens. Ja turpināsit pirkumu tirgū, pievērsiet uzmanību produkta sastāvdaļām un dodiet priekšroku bioloģiskajai versijai.
Lai saldinātu dzērienu, varat izvēlēties iesalu, medu un cukuru, vai arī neizmantot dzērienu un dzert to dabiski. Ja vēlaties garšīgāku garšu, varat to aromatizēt, pievienojot nedaudz vaniļas, kanēļa vai kakao.
Kad tas ir gatavs, tas dažas dienas jāglabā ledusskapī 4 ° C temperatūrā, vēlams hermētiskā un cieši noslēgtā traukā. Tas var ilgt ne vairāk kā 3 dienas. Visbeidzot, atcerieties, ka pirms tā lietošanas ir nepieciešams to labi sakratīt.
