Mājas jogurts: lūk, kā to pagatavot (ar vai bez jogurta veidotāja)

Mājas jogurts? Lielveikalā ir visas gaumes, vieglas, augļu, aromatizētas, krēmveida vai dzeršanas. Kāpēc tos gatavot mājās, ja tos ir tik viegli iegādāties? Kāpēc tērēt laiku mājās gatavota jogurta pagatavošanai, ja vienkārši atritini burku un iemērc tajā tējkaroti, lai iepriecinātu sevi ar savu iecienīto jogurtu?

Ir daudz dabīgu produktu, kas ir piemēroti ādai. Vai jūs jau esat izmēģinājis kokogles?

Skatīt arī

Kā mājās pagatavot karstu šokolādi, jauku biezu un ar kakao!

Kā pagatavot bešamelu mājās: tradicionāls, viegls un vegāns bez sviesta!

Vai jums patīk smūtijs? Šeit ir 9 padomi, kā pagatavot krēmīgu, samtainu smūtiju

Mājas jogurta priekšrocības

Pirmkārt, mājās gatavotam jogurtam ir īpaša garša (protams, mēs to gatavojām ar mīlestību ar rokām).
Otrkārt, mājās gatavots jogurts neapšaubāmi ir veselīgs, jo sastāvdaļas izvēlamies paši.
Un tad mājās gatavots jogurts ir lētāks, bet arī ekoloģisks, jo tas rada mazāk iepakojuma un transporta atkritumu nekā jogurts, ko pērkam lielveikalā. Glazūru uz kūkas, mājās gatavotu jogurtu var atteikt atbilstoši ikviena gaumei: tikai parādiet savu iztēli un nebaidieties eksperimentēt ar jaunām garšām, kuras nebūs par ko apskaust rūpnieciskā jogurta īpašniekiem!

Kas man vajadzīgs?

Viegls un diētisks jogurts ir ideāls ēdiens, kas papildina maltītes vai ēd brokastīs vai uzkodā kaut ko barojošu, bet zemu kaloriju. Jogurts ir pilnīgi dabisks produkts, ko iegūst, vairojoties baktērijām (Lactobacillus bulgaricus Un Streptococcus thermophilus) noteiktā temperatūrā (patiešām baktērijas visu dara pašas, mums tikai jāgaida). Un tieši baktērijas piešķir tai raksturīgo skābo garšu.

8 katliem mājās gatavota jogurta jums vienkārši nepieciešams:

• 1 litrs piena
• 1 burka dabīgā veselā jogurta (vai pulverveida piena fermentus, ko var iegādāties aptiekā)
• Piena pulveris (pēc izvēles)

Pērkot jogurtu, pārliecinieties, ka derīguma termiņš ir diezgan tālu (vismaz 20 dienas): tādā veidā fermentācijas būs enerģiskas un iecirtīgas!

© iStock

Kvalitatīvas sastāvdaļas

Jogurta pagatavošanai ir tikai divas sastāvdaļas, tāpēc ir labi izvēlēties kvalitatīvas. Īsumā: maz, bet labi!
Lūk, kā izvēlēties pamata sastāvdaļas.

• Piens

Piens ir galvenā sastāvdaļa mājās gatavota jogurta pagatavošanā. Jo labāka izmantotā piena kvalitāte, jo labāks gala rezultāts. No šī pieņēmuma visi piena veidi ir labi. Protams, govs piens, bet arī kaza un, kāpēc ne, sojas.Ir iespējams izmantot pilnpienu, bet arī daļēji vājpienu, atkarībā no konsistences, ko vēlaties piešķirt jogurtam. Izmantojot pilnpienu, jogurts būs kompaktāks, un otrādi, ja vēlaties pagatavot jogurtu dzeršanai, jums būs jāizmanto daļēji vājpiens.

• Piena pulveris

Ja vēlaties pagatavot biezāku un krēmīgāku jogurtu, neaizmirstiet pievienot nedaudz piena pulvera. Ja lietojat pilnpienu, pietiks ar 4 ēdamkarotēm piena pulvera; ja tā vietā izmantojat daļēji vājpienu, jums būs nepieciešams divkāršs piena pulveris.

• Jogurts

Lai pagatavotu mājās gatavotu jogurtu, otra galvenā sastāvdaļa ir jogurts, jo tieši tajā esošās pienskābes fermentācijas rezultātā piens pārvēršas jogurtā. Pirmo reizi izvēlieties dabisko rūpniecisko jogurtu, bet vēlāk varat izmantot jogurta burciņu, lai turpinātu gatavot jogurtu mājās. Jūs varat arī izmantot piena pulvera fermentus, kas ir tikpat efektīvi.

© iStock

Sagatavojiet jogurtu ar jogurta automātu

Praktisks, lēts un moderns jogurta ražotājs dod jums iespēju pašiem pagatavot jogurtus acumirklī.
Izņemiet jogurtu no ledusskapja un kādu laiku atstājiet to istabas temperatūrā. Uzkarsējiet pienu uz plīts alumīnija pannā, uzmanoties, lai temperatūra nepārsniegtu 40 ° C, lai karstās dzīvās piena fermentus nenogalinātu. atliek tikai noņemt pienu no uguns no uguns un sajaukt to ar jogurtu. Iekļaut piena pulveri un kārtīgi samaisīt. Ielejiet visu jogurta traukos un ievietojiet jogurta automātā, atstājot to ieslēgtu 6-8 stundas. .. tie būs gatavi, pirms pasniegšanas ievietojiet tos ledusskapī uz dažām stundām.

Pagatavojiet jogurtu bez jogurta pagatavošanas

Vai jums nav jogurta ražotāja? Nav problēmu: mājās gatavotu jogurtu var pagatavot arī bez jogurta veidotāja, izmantojot cepeškrāsni vai spiediena katlu. Sekojiet pirmajiem sagatavošanas posmiem, karsējot pienu tērauda katlā un pēc tam sajaucot to ar jogurtu un piena pulveri.Ielejiet preparātu stikla jogurta traukos un aizveriet tos ar pārtikas plēvi.

• Krāsnī pagatavots jogurts

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 ° C. Novietojiet jogurta traukus uz cepeškrāsns trauka un cepiet apmēram 1 1/2 stundas. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet jogurtus apmēram 6 stundas. Pēc burku izņemšanas no cepeškrāsns ievietojiet tās ledusskapī un pirms pasniegšanas pagaidiet dažas stundas

• Jogurts pagatavots spiediena katlā

Ievietojiet spiediena katlā 5 centimetrus ūdens, ielieciet to uz hermētiski aizvērtas uguns un ļaujiet spiedienam paaugstināties. Ļaujiet spiedienam samazināties, iztukšojiet ūdeni un ielieciet jogurtus uz karstā dibena. Cieši aizveriet spiediena katlu un ļaujiet siltumam nostāvēties 6-8 stundas. Pēc burku izņemšanas no spiediena katla ievietojiet tās ledusskapī un pirms pasniegšanas pagaidiet dažas stundas.

© iStock

Oriģināli mājās gatavoti jogurti

Ievārījums, karamele, sezonas augļi vai garšvielas: ar mājās gatavotu jogurtu varat ļauties garšām un krāsām!

• Lai pagatavotu augļu jogurtu, pirms karsta jogurta ieliešanas, pirms jogurta / cepeškrāsns / spiediena katla, ievietojiet dažas karotes ievārījuma vai augļu gabaliņus jogurta trauku apakšā. Jo īpaši izvairieties no ievārījuma vai augļu sajaukšanas ar jogurtu, pirms tas ir gatavs, jo augļa skābums var kavēt tā fermentāciju.
• Tomēr, lai pagatavotu aromatizētu jogurtu, ir divas iespējas:
  - verdošajam pienam pievieno dažus pilienus vaniļas ekstrakta, kafijas, apelsīna zieda.
  - ielieciet aromatizējošo elementu (garšvielas, citrona vai apelsīna miziņu utt.) pienā apmēram 12 stundas, pēc tam noņemiet to pirms piena sildīšanas.
  Īsāk sakot, tagad jums vairs nav attaisnojumu, lai mājās nesagatavotu jogurtu: jūs redzēsit, kā tas garšo!

Atklājiet arī vietnē alfemminile:
- Lai cīnītos ar celulītu: šeit ir pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās
- Ingvers: auga īpašības un priekšrocības, kas dara brīnumus
- 7 kefīra, jaunā labsajūtas eliksīra priekšrocības