Ilgtspējīgs uzturs: kā tas var palīdzēt aizsargāt vidi
Planētas aizsardzība ir tēma, kas arvien vairāk ir politisko un sociālo debašu centrā. Cieņa pret vidi un tās saglabāšana nākamajām paaudzēm nozīmē arī ilgtspējīga uztura izvēli. Kopīgi noskaidrosim, ko konkrēti nozīmē ievērot pārtikas ilgtspējības principus, sākot ar to ēdienu izvēli, kurus liekam uz šķīvjiem. Starp citu, vai jūs zināt, kuri ir veselīgākie? Tas ir paskaidrots šajā video.
Mūsu ēšanas paradumiem ir būtiska nozīme, lai samazinātu ietekmi uz vidi un cīnītos pret klimata pārmaiņām. Patērējot noteiktu pārtiku, nevis citu, var palīdzēt ierobežot piesārņojošās emisijas un atbalstīt vietējo ekonomiku, radot tikumisku loku, kura mērķis ir arvien vairāk samazināt globālo sasilšanu un patēriņu no zemes, ūdens un enerģijas.
Ievērojot "ilgtspējīgu uzturu", dod priekšroku ētiski audzētiem pārtikas produktiem un ar nelielu ietekmi uz vidi, dodot priekšroku bioloģiskajai lauksaimniecībai, kas ierobežo pesticīdu lietošanu. Diēta, kuras pamatā ir vietējā pārtika, iespējams, pie km 0, galvenokārt veģetāra (tāpēc bagāta augļos un dārzeņos) un kuras mērķis ir pēc iespējas samazināt pārtikas atkritumus.
Jautājums par cieņu pret planētu, kas attiecas uz nepieciešamību izplatīt ilgtspējīgu un veselīgu uzturu visā pasaulē, ir EAT-Lancet komisijas projekta pamatā; Patiesībā 2019. gadā eksperti no visas pasaules pulcējās kopā ar mērķi izstrādāt dokumentu, kas tiks izmantots kā paraugs nākotnes diētai. Ar Apvienoto Nāciju Organizācijas un valstu, kas piedalās šajā programmā, atbalstu klimata vienošanās Parīzē, zinātnieki ir izstrādājuši rīcības plānu, kura mērķis ir samazināt siltumnīcefekta gāzu emisijas un ūdens un augsnes patēriņu intensīvai lauksaimniecībai.
Skatīt arī
Kā ēst ilgtspējīgi
FAO ir izveidojis sarakstu ar principiem, kas jāievēro, lai "uzturs būtu pēc iespējas ilgtspējīgāks. Labā ziņa ir tā, ka šo noteikumu ievērošana ir vienkārša un labvēlīga arī mūsu veselībai. Lūk, uzvedība, kas jāievēro, ēdot, ievērojot vide ".
Dodiet priekšroku augu pārtikai pie km 0
Līdz šim ir labi zināms, ka mājlopu audzēšana pārtikas patēriņam ir viens no galvenajiem planētas piesārņojuma cēloņiem. Mazāks dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu patēriņš par labu augļiem un dārzeņiem ir labvēlīgs videi un arī mūsu veselībai. Vidusjūras diētas modelis vienmēr paliek labākais: tā ir "diēta, kuras pamatā ir galvenokārt dārzeņu produkti, graudaugi un pākšaugi, tikai gadījuma rakstura gaļas patēriņš. No uztura viedokļa Vidusjūras diēta ir vislabākā, jo tā nodrošina zems dzīvnieku olbaltumvielu patēriņš.
Dot priekšroku sezonālajiem augļiem un dārzeņiem, pat labāk, ja tie audzēti savā izcelsmes valstī, ir viens no svarīgākajiem ilgtspējīga uztura principiem; transporta radītajam piesārņojumam ir liela nozīme ilgtspējības ziņā, tāpēc, ja iespējams, mēs dodam priekšroku pārtikas produktiem, kas nav jāpārvadā no viena planētas gala uz otru.
Cīņa ar pārtikas atkritumiem
Asociācija vides aizsardzībai Greenpeace savā dekalogā, kas veltīts pārtikas ilgtspējības tēmai, uzsver pārtikas atkritumu samazināšanu. Itālijā katru gadu tiek izlaistas daudzas tonnas pārtikas, kas netiek izlietots Nopietns kaitējums planētai no tā var viegli izvairīties, iepērkoties pievēršot nedaudz vairāk uzmanības.
Pasaules Dabas fonds ir aprēķinājis, ka tikai mūsu valstī ģimenes katru gadu atkritumos izmet aptuveni 8,1 miljardu eiro pārtikas - milzīgs skaitlis, kas ir absolūti jāsamazina.
Ierobežojiet plastmasas pārtikas iepakojumu
Ceļš uz pārtikas ilgtspējību iet arī caur sīkumiem. Eiropas Komisija ir noteikusi, ka līdz 2030. gadam viss plastmasas iepakojums, kas iesaiņo pārtiku, būs jāaizstāj ar pārstrādājamu iepakojumu. Eiropas mērķis ir samazināt plastmasas patēriņu un ierobežot mikroplastmasu, kas nonāk vidē, par labu bioloģiski noārdāmām alternatīvām.
Ēd mazāk dzīvnieku izcelsmes pārtikas
Gaļai un dzīvnieku izcelsmes pārtikai ir liela ietekme uz klimata piesārņojumu. Atšķirībā no augu pārtikas, patiesībā siltumnīcefekta gāzu ražošana ir ļoti augsta, lai iegūtu dzīvnieku olbaltumvielas. Piemēram, uz 1 kg liellopu gaļas izplūst 60 kg gāzes, salīdzinot ar tikai 1 kg zirņu. Liellopu gaļa ir visproblemātiskākā, jo šie dzīvnieki patērē arī lielu daudzumu ūdens.
Diemžēl ūdens izmantošana ir vēl viena lieliska fronte, kurā notiek cīņa par ilgtspējību.
Šajā ziņā vistas gaļa ir ilgtspējīgāka nekā sarkanā, jo tās ražošanai nepieciešams daudz mazāk ūdens, kā tas ir ar dārzeņiem. Šīs atšķirības izriet no ūdens izmantošanas lopbarībai: pat viena trešdaļa ūdens mājlopiem tiek izmantota liellopu laistīšanai.
