Ķemmīšgliemenes: recepte to pagatavošanai līdz pilnībai, kā to mācījis Gordons Ramsijs
Ieteicamākie šī pārtikas patēriņa mēneši ir no maija līdz augustam. Tie ir zemas kaloritātes pārtikas produkti ar zemu holesterīna saturu, taču tiem nav tik daudz olbaltumvielu, jo tie lielākoties ir nelieli. Vitamīnu ziņā tie nav īpaši bagāti, bet satur labu daudzumu fosfora, kālija un nātrija. Grūtniecības laikā tie nav ieteicami, jo tie ir potenciāli alerģiski.
Tie galvenokārt tiek ēst kā uzkoda, un pēdējā laikā tie ir kļuvuši diezgan "pazīstami" arī pateicoties tādām televīzijas programmām kā Hell 's Kitchen, kurā pazīstamais angļu šefpavārs Gordons Remzijs mēdza klauvēt un zvērēt konkurentus. viņu nespēja tos sagatavot vienā, dažos veidos (pēc viņa domām) vienkāršāk vai sautēt.
Mēs piedāvājam šo recepti zemāk, lai arī Gordona virtuvēs justos mazliet kā jūs ... par laimi, bez kliedzieniem un lidojošiem ēdieniem!
Sastāvdaļas
Ķemmīšgliemenes (3-4 vienai personai)
Pusi citrona
sāls un pipari
olīvju eļļa
Kas jums ir nepieciešams pa rokai
Puse citrona, bez sēklām
Plāksne ar papīra dvieļiem
Sāls un pipari
1 tējkarote
1. SOLIS
Pēc ķemmīšgliemeņu izžūšanas ar virtuves papīra lapu, tikai vienu pusi garšojiet ar sāli un pipariem.
2. SOLIS
Ielejiet olīveļļu jau karstā pannā.
3. SOLIS
Ievietojiet ķemmīšgliemenes pannā, pa vienai, sākot no pulksten 12, it kā tas būtu pulkstenis, un novietojiet tos uz sāniem un sāli un pipariem. Turpiniet pulksteņrādītāja kustības virzienā, lai atcerētos, kurš no tiem vispirms pieskārās karstajai eļļai, un pagatavojiet visu vienmērīgi. Kad visa panna ir piepildīta (tikai ārējā daļā, lai pārliecinātos, ka ķemmīšgliemenes puse saskaras ar pannas siltumu), sezona ar sāli un pipariem.
4. SOLIS
Ar tējkaroti palīdziet sev un sāciet tos pagriezt pa vienam, vienmēr sākot no 12, kā to darījāt, kad tos pirmo reizi ievietojāt pannā. Uzmanieties, lai neapdegtu!
5. SOLIS
Kad tie visi ir pagriezti, paņemiet pusi citrona un apkaisa dažus pilienus sulas uz katras ķemmīšgliemenes.
6. SOLIS
Ir pienācis laiks iztukšot ķemmīšgliemenes. Noņemiet pannu no karstuma un pārnesiet to uz šķīvja ar absorbējošu papīru, lai noņemtu lieko eļļu. Uzmanieties, lai neatstātu tos pārāk daudz, labāk, ja tie ir nedaudz neapstrādāti sirdī, nevis padarītu tos kā košļājamus gumija (kas notiek, ja tās ir pārvārītas).
7. SOLIS
Ir pienācis laiks kalpot! Jūs varat tos pasniegt uz salātu gultas vai vienkārši šādi, iespējams, ar "eļļas un pētersīļu un citrona emulsiju, lai dekorētu ēdienu ... atstājiet vietu savai iztēlei!"
