TRUŠA GATAVOŠANA

Ja jūs tam pievienosiet diētas tikumus, jūs sapratīsit, ka jums noteikti jāizmēģina šī pirmās izvēles gaļa ...

Atklājiet mūsu padomus, kā pagatavot trušu.

> Uztura tālummaiņa

Skatīt arī

Viegla ēdiena gatavošana: diētiskās ēdiena gatavošanas noslēpumi, nezaudējot garšu

Trusim ir liesa gaļa un tāpēc maz kaloriju: no 120 līdz 160 kilokalorijām uz 100 gr. Papildus tam, ka tas ir lieliski piemērots līnijai, tas ir ļoti interesants no uztura viedokļa, jo satur Omega 3 (pietiek ar vienu kāju, lai nodrošinātu 30% no ieteicamās dienas devas). Bet tas ir arī bagāts ar vitamīniem B, E, PP un fosforu. Visas šīs īpašības padara to par vērtīgu sabiedroto cīņā pret holesterīnu un sirds un asinsvadu slimībām. Tas ir ļoti veselīgs ēdiens, bez kura nebūtu pareizi iztikt.

> Kā izvēlēties trusi?

Parasti uz etiķetes jānorāda, vai tā ir kvalitatīva gaļa, kas atbilst precīziem audzēšanas kritērijiem: parasti jūs varat atrast informāciju par to, kā trusis tika barots, vai tas tika audzēts brīvā dabā vai ja tas tika izķidāts vēlāk nekā saimniecības truši .

Jebkurā gadījumā jums būs jāpievērš uzmanība gaļas izskatam.Trusim jābūt rozā mīkstumam un spilgti sarkanām aknām.Nierēm jābūt ieskautām taukiem un augšstilbiem jābūt mīkstiem un pilniem.

Dažādi truša izcirtņi un to gatavošana

Trušu vienmēr gatavo bez mizas, tāpēc tas absorbē daudz tauku. Ja jūs pievēršat uzmanību formai, tad izvairieties to gatavot ar sviestu, eļļu vai krējumu: labāk to tvaicēt. Lai aromatizētu gaļu, pievienojiet garšvielas vai garšaugus.

Ciskas

Cepta, cepta pannā vai vārīta spiediena katlā.

1 augšstilbs vienai personai

Jostasvieta

Tā ir truša aizmugure, kas stiepjas no ribu apakšas līdz astei. Ļoti gaļīgs, ideāli piemērots cepešiem. Varat arī to sasmalcināt un pagatavot katlā, pannā vai spiediena katlā.

1 gurns 2 personām

Aknas

Gatavošana: 2 minūtes katrā pusē, pannā vai uz grila. Tas ir garšīgi, ja tam pievieno nedaudz sviesta, pētersīļus, sāli un šalotes. To var izmantot arī flanšu, terīnu un rūsu aizpildīšanai.

2 aknas pa 100 gr vienai personai

Plecs

Gabals, kas pielāgojas visu veidu ēdiena gatavošanai: cepts, grilēts, pannā, kokots.

1 - 2 pleci vienai personai

Plecu spilventiņš

Gabals, kas sastāv no truša pleca un atkaulotajām ribām. Tāpat kā plecs, arī plecs ir piemērots visu veidu ēdiena gatavošanai, bet ir īpaši garšīgs, ja ātri tiek pagatavots uz grila.

1 plecu spilventiņš vienai personai

Fileja

Grilēts, pannā vai uz grila. Vai, cepta folijā, piemēram, vistas fileja.

2 filejas vienai personai

Viss

Ēdienu gatavošana: cepeškrāsnī, kokotē, pannā vai spiediena katlā. Visu trušu var pavadīt dažādas mērces. Ja tas ir bez kauliem, varat to padarīt pildītu.

1 vesels trusis uz vienu
4-5 cilvēki

Iesaldēšana un saglabāšana

Uzglabāšana ledusskapī (2 ° C- 4 ° C)

Sasalšanas ilgums

Sasalšanas laiks ledusskapī

Jēla gaļa

3-4 dienas, ja tas joprojām ir iepakots

6–7 mēnešus, vēlams vakuumā, lai nepieļautu garšas zaudēšanu

12 stundas

Vārīta gaļa

7 dienas

2 - 3 mēneši