Etiķete: 10 noteikumi, kā rīkoties pie galda
Termins "etiķete" norāda uz visiem uzvedības noteikumiem un labām manierēm, kas jāievēro dažādās sabiedriskās situācijās, sākot no īpašākajiem notikumiem, piemēram, kāzām vai svinīgām svinībām, līdz visintīmākajiem un ierastākajiem, piemēram, vakariņām. starp draugiem vai ģimeni. No visiem noteiktajiem noteikumiem parasti tiek pievērsta lielāka uzmanība labajām manierēm, kas jāievēro pie galda. Ar tiem mēs domājam gan spēkā esošos tā sagatavošanas noteikumus, gan etiķeti, kas tiek nodrošināta maltītes lietošanas laikā.
Vārda "etiķete" izcelsme meklējama Giovanni Della Casa rakstītajā darbā, kas publicēts pēcnāves laikā 1558. gadā un kura nosaukums faktiski ir Ētika pārspēj paražas. Termins cēlies no Galeazzo Florimonte, kura latīņu nosaukums sakrīt ar Galatejs. Viņš bija Sesas Aurunkas diecēzes bīskaps un iedvesmoja monsinjoru Dellu Casa traktātam, pirmajam konkrētajam tematam. Teksts izpaužas kā platonisks dialogs starp pašu autoru un jauno brāļadēlu Annibale: Džovanni Della Casa runā labi manieres un uzvedības noteikumi, kas līdz tam brīdim vēl nebija uzrakstīti Acīmredzot laika gaitā sešpadsmitā gadsimta etiķete ir piedzīvojusi vairākas pārvērtības, taču jebkurā gadījumā ir jāievēro daži principi.
Lai gan etiķete, kā jau minēts, attiecas uz katru ikdienas sociālās dzīves darbību, mēs esam izvēlējušies galvenos un ne vienmēr zināmos noteikumus, kā klāt galdu un kā ir jāuzvedas ēdienreizes laikā.Pirms atklājat šos 10 noteikumus, kas nav tik acīmredzami, šeit ir tas, kas tomēr nedrīkst pietrūkt uz jūsu galda. Etiķete ir svarīga, bet arī uzturs!
Kā palikt pie galda saskaņā ar etiķeti
"Nelieciet elkoņus uz galda": cik reizes šī frāze mums tika atkārtota bērnībā? Tomēr, ja šis noteikums ir labi zināms visiem - vairāk vai mazāk -, daudzi citi ieradumi, kas mēdz būt pie galda, ir nepareizi, un tikai daži cilvēki to zina. Patiesībā nepietiek ievērot tā saucamās tradicionālās labās manieres, piemēram, netrokšņot košļājot vai tīrot muti pirms dzeršanas, lai izturētos atbilstoši etiķetei. Šī iemesla dēļ mēs iesakām piecus noteikumus, kurus jūs, iespējams, nezinājāt, bet kuri ir būtiski, lai paliktu pie galda, ievērojot etiķeti.
Skatīt arī
1. Kad sākt ēst
Pat ja karstais ēdiens jau ir pasniegts, tvaikojošais ēdiens ir mūsu priekšā un jūtams izsalkums, mēs nedrīkstam piekāpties. Viens no kardinālajiem pieklājības noteikumiem ir šāds: lai sāktu maltīti, obligāti jāgaida, lai visi viesi tiktu apkalpoti un saimnieki ieņemtu vietas. Tikai viņi var sākt faktiskās uzņemšanas sākumu.
2. Kur glabāt salveti
Vienkāršs noteikums, bet bieži vien tas tiek aizmirsts. Salveti nekādā gadījumā nedrīkst sasiet ap kaklu vai pat iebāzt krekla vai kleitas atlokā: to vajadzētu novietot uz ceļiem un nēsāt līdz mutei, kad tā ir jūtama. Turklāt, ēdot, nekad nenolaidiet galvu, lai tā būtu tuvu galda piederumiem vai, vēl ļaunāk, šķīvim. Stāja ar taisnu muguru vienmēr ir jāsaglabā.
3. Nekad nesaki "labu apetīti"
Tas bieži tiek teikts kā pieklājības un izglītības pazīme, taču patiesībā šis izsaukums pirms ēšanas sākšanas netiek uztverts pozitīvi. Pēc aristokrātu domām, sēdēšana pie galda piedzima kā "sarunu iespēja. Agrāk ēdiens tika uzskatīts par pārpalikumu, lai padarītu šo brīdi vēl patīkamāku. Teikt" laba apetīte "nozīmē piešķirt lielāku nozīmi maltīti, nevis pārējiem viesiem un viņu stāstiem.
4. Kā ēst maizi
Saskaņā ar etiķeti, klājot galdu, jums jāsagatavo šķīvis maizei pa kreisi no galvenā ēdiena. Neatkarīgi no tā, vai tas ir klāt, maize un maizes nūjas ir vienīgie pārtikas produkti, kurus varat pieskarties ar rokām, pat ja tie vispirms ir jāsadala un pēc tam jānogādā mutē. Nekad negrieziet maizi ar nazi: kad tā ir salauzta, tā jānovieto blakus mūsu stacijai. Diemžēl ir ļoti aizliegts izgatavot tik mīļotos un garšīgos apavus.
5. Ielieciet galda piederumus uz šķīvja
Šis pieklājības noteikums vienmēr liek jums apjukt. Ja vēlaties ieturēt īsu pārtraukumu, dakša un nazis ir jānovieto uz šķīvja "16:20", tas ir, ar rokturiem nedaudz nošķirtiem. Tā vietā, kad kurss ir galīgi pabeigts , katrs galda piederums tas ir novietots paralēli otram, horizontāli: šādā veidā cilvēks arī pauž gandarījumu par apēsto.
Kā uzklāt galdu atbilstoši etiķetei
Salīdzinot ar sešpadsmito gadsimtu, ir notikušas vairākas izmaiņas. Piemēram, tolaik viesi tika iekārtoti pie galda atbilstoši goda nosaukumam vai attiecībām. Šodien tulkojot šo paražu, būtu vajadzīgas "fiksētas" sēdvietas jebkurai pusdienai vai vakariņai, kopā ar vīru un sievu. "māja" galda galvgalī un pēc tam visi draugi un paziņas gar galda malām. Tomēr šis noteikums nav obligāts, bet šie pārējie 5 noteikumi ir pilnībā jāievēro.
1. Galdauts un salvetes
Galdauta un salvetes izvēle ir pēc viesa ieskatiem. Pirmā var būt no jebkura materiāla, sākot no lina līdz kokvilnai un beidzot ar zīdu, un nav aizliegumu attiecībā uz krāsām un rakstiem. Svarīgi ir tas, ka tas nav pretrunā ar pārējā pakalpojuma daļa. Turklāt tam jābūt tādai pašai formai kā galdam, tādēļ kvadrātveida, taisnstūrveida, ovālas vai apaļas formas, un tam jānokrīt uz sāniem apmēram par 30 cm. Acīmredzot bon ton neko neatstāj nejaušībai, un šī iemesla dēļ neatkarīgi no tā, kāds ir galdauts, tas ir jāizgludina līdz pilnībai.
Salvetes novieto pa kreisi no plāksnes, un vēlams, lai tās būtu kvadrātveida. Kā tas bija iedomājams, papīra lietošana ir aizliegta, ja vien tā nav neformāla uzņemšana, piemēram, bufete vai aperitīvs.
2. Galda piederumu mise vieta
Lai klātu galdu atbilstoši etiķetei, galda piederumu izkārtojumam ir būtiska loma, kas mainās atkarībā no oficiālās vai neformālās uzņemšanas veida. Tomēr abos gadījumos šis noteikumu kopums ir jāievēro. Galda piederumi jānovieto uz šķīvja sāniem, ievērojot to lietošanas secību: tāpēc vistālāk būs tie, kas tiks izmantoti vispirms. Dakšas vienmēr jānovieto pa kreisi, bet naži ar asmens vērsts uz iekšpusi, un karote - labajā pusē.
Visi augļu vai deserta galda piederumi jānovieto horizontāli uz šķīvja.
3. Trauku izkārtojums
Trauki, kas nekad nedrīkst pietrūkt pie galda, ir pamatēdiens un mazāka uzkoda, ko parasti liek virs pirmā. Ja nepieciešama arī zupa, labāk ņemt līdzi bļodu, kas jau ir piepildīta ar trauku. Vēl viena alternatīva ir klāt galdu ar plakanu šķīvi ar dziļo šķīvi uz augšu un šķīvi uzkodām uz sāniem.Bieži vien jūs kļūdāties, bet, lai pasniegtu risoto, jums vajadzētu izmantot plakanus šķīvjus.
4. Brilles izvēle
Brilles jānovieto plāksnes priekšā un nedaudz jāpārvieto pa labi. Tuvāk savai stacijai jums jāievieto lielais ūdens, pēc tam mazākais sarkanvīnam un tālāk pa labi baltvīns un aiz tā - iespējamā flauta dzirkstošajam vīnam.
5. Centrālā daļa jā vai nē?
Etiķete atstāj pietiekami daudz brīvības, izvēloties centrālo elementu. Tas var būt vai nu ziedu, vai augļu izkārtojums, bet svarīgi ir tas, ka tas nav pārāk apjomīgs, lai netraucētu dažādu viesu kustībām vai skatam. nekad nepaceļas līdz pusdienotāju acu līmenim.