Lasis grūtniecības laikā: kāds ir tā lietošanas risks?
Lašus tirgū var atrast dažādos konservēšanas un pārstrādes veidos, kas arī ļoti atšķiras viens no otra: sākot no kūpināta laša līdz konservētiem lašiem, izejot caur svaigu vai saldētu neapstrādātu lasi. Visai šai šķirnei grūtniecības laikā ir labi pievērst īpašu uzmanību izvēlētajam tipam. Pirms iedziļināties tēmā, noskatieties šo video ar pārtikas produktu sarakstu, kas jāuzmanās grūtniecības laikā.
Lasis grūtniecības laikā: īpašības un uzturvērtība
Laša uztura īpašības atšķiras atkarībā no veida, kuru izvēlaties patērēt. Grūtniecības laikā šo aspektu nevajadzētu novērtēt par zemu, jo, ja lietojot dažus lašu saturošus preparātus, risks ir zems, ar citiem, tomēr var rasties problēmas.
Sāksim ar to, ka lasis ir kaulaina zivs ar ievērojamu enerģijas piegādi, ko novērtē ne tikai pēc garšas, bet arī ar uzturvērtību un ieguvumiem veselībai.
Lasis ir piemērots daudzu veidu kulinārijas izstrādājumiem, sākot no vienkāršākajiem līdz sarežģītākajiem. Vienīgā ēdiena gatavošanas metode, kas nav ieteicama laša pagatavošanai, ir cepšana, jo tā mēdz mainīt dažas tipiskas šī priekšmeta īpašības, piemēram, labos taukus.
Lasis tiek plaši izmantots uzkodām, pirmajam un otrajam ēdienam, bet arī neapstrādātu zivju ēdieniem, piemēram, karpačo, suši vai tartars. No pēdējā, lai gan tas ir ļoti garšīgs un novērtēts, grūtniecības laikā vajadzētu izvairīties, dodot priekšroku ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī, uz grila vai pannā. Bet redzēsim, kādas ir laša kontrindikācijas grūtniecības laikā, ja tās ir iekļautas uzturā.
Skatīt arī
Vai ir labi ēst lašus grūtniecības laikā?
Lasis grūtniecības laikā ir labs jums, un ir lietderīgi to iekļaut uzturā, nepārspīlējot un ļaunprātīgi neizmantojot, jo, kā paredzēts, tas ir ļoti kalorisks ēdiens. Apskatīsim tās galvenās īpašības.
- Bagāts ar Omega 3 taukskābēm
Būtiski šūnu membrānām, tie ļauj attīstīt smadzenes un acis auglim, samazinot vispārējo iekaisuma stāvokli un dod labumu daudzām vielmaiņas slimībām.
Grūtniecības laikā, kam raksturīga primārās arteriālās hipertensijas sākšanās vai saasināšanās, pietiekama omega 3 uzņemšana var palīdzēt uzlabot veselību
- Bagāts ar D vitamīnu.
Nepieciešams kaulu metabolismam, tas garantē augļa skeleta augšanu un kaulu masas maksimuma sasniegšanu attīstības fāzē. Tas arī veic svarīgu imūnmodulējošu funkciju.
- Bagāts ar olbaltumvielām un neaizvietojamām aminoskābēm
Nepieciešami jebkura cilvēka organisma veselībai, tie ir ļoti svarīgi arī grūtniecības laikā augļa attīstībai.
- Satur jodu
Nepieciešams vairogdziedzera veselībai, tā iespējamais trūkums var apdraudēt augļa attīstību, bet priekšroka jādod jūrā audzētiem lašiem.
- Satur retinolu (RAE)
RAE galvenā funkcija ir antioksidants un redzei būtiska A vitamīna priekštecis.
Riski, kas saistīti ar laša lietošanu grūtniecības laikā
Bieži vien visas pārtikas, piemēram, laša, pozitīvās īpašības liek aizmirst dažus negatīvus aspektus, kas saistīti ar šīs zivs patēriņu grūtniecības laikā, nevis. Lasī ir arī augsts holesterīna un piesātināto tauku daudzums, kas grūtniecēm nav labs.
Kūpinātā un konservētā lasī ir arī daudz nātrija, kas nāk no konservēšanai izmantotā sāls. Lai gan kūpināts un konservēts lasis ir bagāts ar omega 3, tas nav piemērots diētai pret arteriālo hipertensiju, īpaši grūtniecības laikā.
Īsāk sakot, lasis grūtniecības laikā ir nebūtisks ēdiens, taču laiku pa laikam to var iekļaut grūtnieces uzturā, atceroties to aizstāt ar cita veida taukainām zivīm, kas bagātas ar omega 3 (sardīne, skumbrija, bonito, anšovi).
No otras puses, maksimāla uzmanība tiek pievērsta neapstrādātiem lašiem, kas varētu pārnest listeriju mātei - infekcija, kas ir bīstama augļa attīstībai. Labāk ir atteikties no neapstrādātu zivju patēriņa pēc dzemdībām un dažos gadījumos pēc dzemdībām. zīdīšanas beigas.
Lasis grūtniecības laikā un pārtikas slimības
Pārtikas izraisītas slimības ir aspekts, kam jāpievērš liela uzmanība, kad tiek aizvadīti 9 grūtniecības mēneši. Apskatīsim, kādas ir galvenās infekcijas un ko tās rada.
Lasis grūtniecības laikā un toksoplazmoze
Toksoplazmozes baktērija, ja tā rodas grūtniecības laikā, var šķērsot placentu un sasniegt augli, izraisot neiroloģiskas deformācijas, priekšlaicīgas dzemdības, spontānu abortu vai pat nāvi. Zivis pati par sevi nav pārtika, kas var pārnēsāt toksoplazmozi, bet to var piesārņot, saskaroties ar nemazgātiem dārzeņiem vai augļiem (kur tā vietā ir toksoplazmozes baktērija). C "jāuzsver, ka šis parazīts neiztur karstumu, tāpēc laša vārīšana pirms ēšanas novērsīs jebkāda veida risku.
Listerija: vai lasis to var pārnest?
Listerijas izplatās slikti konservētos un neapstrādātos pārtikas produktos, īpaši nepasterizētā pienā, veidņos un zilajos sieros, neapstrādātās vai termiski apstrādātās un konservētās zivīs un gaļā, kūpinātās zivīs. Tāpēc šajā gadījumā lasis varētu būt risks, taču paturiet prātā, ka baktērija ir jutīga pret karstumu, tā mirst pat tikai pasterizācijas temperatūrā.
Lasis un histamīns: kas var notikt?
Histamīns ir cieši saistīts ar alerģiskām reakcijām, un tas var veidoties arī pārtikas produktos dažu mikroorganismu metabolisma dēļ vai neatkarīgi; tajā ir daudz konservētu pārtikas produktu, piemēram, kūpināta laša vai konservēta laša, un jo īpaši tajos, kam raksturīga zināma baktēriju vai sēnīšu vairošanās.
© GettyImages
Bieži uzdotie jautājumi par lasi grūtniecības laikā
Vai es varu ēst kūpinātu lasi grūtniecības laikā?
Lašu kūpināšana, kaut arī līdzīga ēdiena gatavošanai, diemžēl neizvairās no saslimšanas ar infekcijām, piemēram, iepriekš minētajām. Grūtniecības laikā vienmēr vislabāk ir pilnībā pagatavot zivis pirms to lietošanas traukos, lai būtu pārliecināts, ka tā nekaitē mātei un mazulim.
Vai es varu ēst suši suši grūtniecības laikā?
Suši ir ļoti garšīgs ēdiens, taču atkarībā no izvēlētā veida tas var būt ārkārtīgi kalorisks. Ja vēlaties izvairīties no liekā svara pieauguma, no kura ir grūti atbrīvoties pēc grūtniecības beigām, labāk izvairīties no šāda veida ēdieniem. Bet iemesls ir arī cits. Bieži suši iekšpusē ir neapstrādāta laša gabals, kas, kā mēs redzējām šajā rakstā, ir ārkārtīgi bīstams topošajai mātei un bērnam. Labāk no tā vispār izvairīties. Ja jūs patiešām nevarat pretoties, izvēlieties kombināciju, kas neietver neapstrādātas zivis.
Kā pagatavot lasi grūtniecības laikā?
Lasis ir bagāts ar lietderīgām vielām pat grūtniecības laikā, pietiks to nelietot ļaunprātīgi (jo tas ir ļoti kaloriski), bet, ja tas ir labi pagatavots, to var iekļaut uzturā. Labākais veids, kā to ēst, ir vārīts, piemēram, pannā, vai arī izvēlieties tvaicētu šķēli, ko vēlāk pagatavot ar nedaudz eļļas un nedaudz citrona. Cepts lasis ir arī veselīga un garšīga recepte, kas lieliski piemērota grūtniecēm: ideja varētu būt, ja to pievienotu kopā vārītiem dārzeņiem vai pinzimonio.
Lasis un dzīvsudrabs: vai tas ir bīstami mammai un mazulim?
Lasis, kā arī dažas līdzīgas zivis (tuncis, zobenzivis, skumbrija) mēdz uzkrāt lielu dzīvsudraba daudzumu, jo īpaši tāpēc, ka tā ir liela zivs. Dzīvsudrabs ir metāls, kas ir kaitīgs cilvēka ķermenim, bet tikai lielos daudzumos. Patērējot mazas šo zivju porcijas, nav riska.
